Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem vseh, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
✅👌 Teh pite niti ni treba oblikovati, še bolj pa dolgo čakati, da testo vzhaja.
✨ Večino časa porabite za pripravo nadeva, lahko pa ga naredite v dveh štetjih, če vam po večerji ostane nekaj pire krompirja.
✨ Te pite se od običajnih razlikujejo po tankem testu in velikem številu krompirja v notranjosti. V naši družini se je ta recept ukoreninil in včasih pomaga, ko ni časa za začetek kvasnega testa. Poskusite in prepričani ste, da vam bo všeč! 🥰
Cooking Za kuhanje potrebujete: 🥙
Polnjenje:
Krompir - 1 kg (teža že olupljenih gomoljev)
Maslo - 50 g
Čebula - 1-2 kos.
Maslo - 50 g
Solni poper.
Testo:
Pšenična moka - 120-130 g
Kefir - 150 ml
Piščančja jajca (kategorija C -1) - 2 kos.
Pecilni prašek - pol vrečke (5 g)
Sol - ščepec
Rafinirano sončnično olje - za cvrtje
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Najprej morate biti pozorni na krompir, saj traja čas, da ga zavre in ohladi, testo pa se hitro pripravi in ne zahteva zorenja. Zato izberite škroben, dobro kuhan krompir. Olupimo ga, operemo, odstranimo pomanjkljivosti, ga grobo narežemo, damo v ponev. Napolnite s hladno vodo in postavite na srednji ogenj. Po vrenju solimo in nekoliko zmanjšamo intenzivnost segrevanja, tako da krompir nenehno vre, vendar ne veliko. Kuhajte do mehkega 20-30 minut. Nato odcedimo vodo.
Medtem krompir zavre, čebulo drobno sesekljamo. V ponvi stopite kos masla in vanj položite rezine čebule. Kuhajte, občasno premešajte, dokler ne postane zlato in mehko.
Kuhan krompir zgnetemo in prelijemo čebulo skupaj z oljem.
Ponovno dobro premešamo, mešamo. Poskusimo, če nam je všeč - odstavimo, če nam okus ne ustreza, dodamo še sol in začimbe. Kot pri vseh pitah mora biti nadev slan, vendar ne presoljen.
Iz krompirjeve mase oblikujemo majhne kroglice in jih položimo na desko za rezanje. Še vedno lahko pokrijete s folijo, da obdelovanci niso prepereli.
Zdaj pripravimo testo. Če želite to narediti, jajca vstavite v globoko posodo, dodajte sol. Nalijte kefir (namesto tega lahko vzamete mleko).
Vse premešamo in v delih vnesemo presejano moko skupaj s pecilnim praškom.
Z metlico zamesite homogeno tekoče testo. Morala bi biti debelejša kot za palačinke.
V ponev nalijte olje in ga postavite na ogenj. Ko se segreje, damo krompirjevo mesno kroglico v testo, jo potopimo na vse strani, odstranimo z vilicami in prestavimo v ponev.
Ves prosti prostor v ponvi napolnite s pitami in brez pokrova pražite na zmernem ognju do zlato rjave barve. Nadev je že pripravljen, zato vam ni treba skrbeti, ali bo pečen.
Pite obrnite na drugo stran in jih pripravite.
Najprej pečene izdelke položimo na papirnato brisačo in ko se maščoba po cvrtju vpije, jih položimo na krožnik in postrežemo s čajem ali namesto kruha. Testo se izkaže za tanko in hrustljavo - pravo veselje.
FOTOGRAFIJA NA LISTU -> -> -> -> ->
Kuhajte, okusite, prijeten apetit! 🍽
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!