Mesne kroglice so okusne. Edino, da jim včasih dolgčas, saj jih najpogosteje kuhamo v dveh različicah - v kremasti ali v paradižnikovi omaki. Vendar se raznolikost mesnih kroglic in njihove vrste pri teh omakah ne končajo.
In pogoste so po vsem svetu - okusne stvari lahko iščete v drugih kuhinjah.
Za ljubitelje nenavadnega in okusnega ponujam zanimivo različico korejskih mesnih kroglic v sladko-kisli, pikantni glazuri. Za te mesne kroglice je edino, da kupijo testenine kochudyan (kochujang), enega "temeljev", lahko bi rekli, korejske kuhinje.
Toda testenine ne bodo šle samo v mesne kroglice, zato so odpadki razumni. Dodamo ga lahko različnim jedem.
No, v redu, dovolj besedil.
Vzamemo:
Za mesne kroglice:
- 500 gramov mletega mesa
- 2-3 čebule
- 2-3 stroka česna
- 1 jajce
- 1 žlica kochujang paste
- 2-3 cm korenine ingverja
- Sol in črni poper po okusu
- 2-3 žlice krušnih drobtin
Za glazuro:
- 1 žlica kochujang
- 2 žlici marelične marmelade
- 1 žlica riževega kisa
- 1 žlica sojine omake
Potrebujemo tudi sezamovo seme in zeleno čebulo - potresemo z mesnimi kroglicami.
Kako kuhamo:
Čebulo narežemo na majhne kocke, česen nasekljamo. Ingver olupimo in naribamo. Vse to zmešajte z mletim mesom, dodajte kočujang, sol, če je potrebno, poper, jajce in drobtine. Vse dobro pregnetemo, oblikujemo mesne kroglice.
Pošiljamo jih v pečico 15-50 minut pri temperaturi 180-200 stopinj.
Medtem ko se mesne kroglice pripravljajo. izdelavo glazure. Žlico gochujanga zmešajte z marelično marmelado, kisom in sojino omako v ponvi ali ponvi, mešajte, dokler ni vse gladko.
Končane mesne kroglice pred serviranjem povaljajte v glazuri, da jih enakomerno prekrije, potresete s sesekljano zeleno čebulo in sezamovimi semeni.