Čudovita priprava kumar, prinaša nenavaden pikantni pridih v navadne sendviče in zelenjavne solate. Z njimi bo vinaigrette postala izvrstna mojstrovina. Poskusili smo, potrjujemo!
In velik plus tega recepta je, da so zanj primerne kumare, ki niso soljene: krivulje, večformatne in velike kumare.
Od spodaj navedenega števila izdelkov dobite 3 litre prigrizka z repom.
Sestavine:
2 kg kumar
4 velike čebule
6 žlic. l. groba sol brez tobogana
3 skodelice sladkorja
4 žlice. l. gorčično seme
1 uro l. zrna črnega popra
4 skodelice jabolčnega kisa
1 uro l. kurkuma
Kako kuhati:
1. Kumare operemo, narežemo na kroge debeline 0,5 mm.
2. Čebulo olupimo in narežemo na tanke pol obroče.
3. Pripravljeno čebulo in kumare dajte v veliko skledo ali ponev. Solimo, dobro premešamo, na vrh položimo zatiranje in pustimo 3 ure.
4. Zelenjavo vrzite v cedilo in odcedite sok, ki je prišel ven.
5. Zelenjavo je treba sprati pod tekočo hladno tekočo vodo in pustiti, da se ponovno odcedi v cedilu.
Pomembno! Ne bojte se, da se znesete s splakovanjem. V tem primeru je voda koristna in jo je treba dobro sprati, saj se sol v zadostnih količinah v 3 urah absorbira v kumare.
6. Operite in sterilizirajte pločevinke.
7. Kis vlijemo v veliko ponev. Dodajte gorčična semena, kurkumo in črni poper. Mešanico zavremo in ji dodamo sladkor. Dobro premešajte, da se sladkor raztopi.
8. V marinado damo kumare in čebulo, premešamo in zavremo. Nadaljujte z mešanjem, dokler kumare ne spremenijo barve - tukaj morate takoj izklopiti ogenj.
9. Kumarice prenesite v vroče sterilizirane kozarce, tako da marinada popolnoma prekrije zelenjavo. Če želite to narediti, najprej kozarce tesno napolnite z zelenjavo, nato pa z žlico na vrhu prelijte marinado iz ponve.
10. Kozarce zategnite s kuhanimi pokrovi, kozarce obrnite na glavo. Zavijanje ni potrebno.
Praznine pustimo, da se ohladijo, nato pa jih postavimo na hladno mesto za shranjevanje. Po enem mesecu lahko poskusite sendvič kumare.
Dober tek!
Uspešne priprave in okusna zima!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!