Ni kos ali kost v zamrzovalniku? Kuhajmo zeljno juho brez njih! Meso tukaj ni potrebno, a dišeča in bogata zeljna juha se bo izkazala 100%. Obljubimo!
Sestavine:
sveže zelje
krompir
čebula
korenje
rastlinsko olje
moka
sol
zrna črnega popra
Lovorjev list
zelenice
paradižnikova mezga
Kako kuhati:
1. Krompir operemo in olupimo. Za 3-litrski lonec zeljne juhe boste potrebovali 3-6 srednje velikih krompirjev.
Narežemo jih na kocke, nalijemo potrebno količino vode in postavimo na ogenj. Po vrenju odstranite peno in nadaljujte s kuhanjem na manjšem ognju.
2. Zelje sesekljajte na velike trakove ali celo na koščke, če je mlado. Dovolj je srednje vilice, približno 0,5-0,7 kg.
3. Zelje dušite v rastlinskem olju. Ni vam treba, da ga ocvrtite, kot za polnjenje pite, prav tako pa ga ni vredno dolgo dušiti. Traja 10-15 minut, da se oprime in nahrani z oljem.
4. Zelje prenesite na krompir. Po potrebi dolijte vodo. Dušimo pod pokrovom.
5. Pripravite na kocke narezano pečeno korenje in čebulo. Dovolj je približno 1 korenček in ena čebula.
6. Cvrtju dodajte 1-1,5 žlice. l. dobra paradižnikova pasta, dušite nekaj minut. Iz lonca zelenjave lahko nalijete nekaj vode. Preliv prenesite v juho.
7. Ločeno prepražimo moko in jo zelo hitro damo v juho. Bolečine v očesu. Ampak ne več kot 1 žlica. l. Potreben je za sitosti in bogastvo juhe, saj ni meso ali ribe.
Pomembno! Zeljni juhi lahko dodamo še druge sestavine - paradižnik, papriko, jajčevce, kuhane gobe, kuhan ali fižol v pločevinkah. V članku je naveden osnovni recept, ki ga je mogoče spremeniti v številne različne posne zeljne juhe brez mesa.
8. Zeljno juho posolimo in po okusu začinimo s poprom in lovorjevimi listi.
Ker sta krompir in zelje pripravljena - zeljno juho lahko postrežemo. Ne pozabite na zelenice!
Vse bo v redu! Poskrbite zase in veliko sreče!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!