Vsem ljubiteljem pekočega maka za čaj toplo priporočam, da poskusijo ta slastni zvitek z makom. Nežno zračno testo in veliko sočnega makovega nadeva! Ti domači pekovski izdelki vas zagotovo ne bodo pustili ravnodušne.
To je eden najlažjih receptov za zvitek iz makovega kvasa. Pripravljen je dokaj enostavno in relativno hitro. Testo je voljno in prijetno za delo. No, nabor izdelkov za zvitek je minimalen in dostopen vsem. To kvašeno pecivo z makom se vedno izkaže!
Zvitkov z makovimi semeni je veliko, samo za veliko družino ali prijazno podjetje. Svojo družino in prijatelje ne pozabite razvajati s tako preprostimi in okusnimi domačimi pecivi z makom.
Sestavine:
- moka - 500 g
- mleko - 300 ml
- maslo - 100 g
- sladkor - 100 g
- jajce - 1 kos.
- stisnjeni kvas - 20 g
- sol - 1/2 žličke l.
Polnjenje:
- mleko - 500 ml
- sladkor - 100 g
- mak - 100 g
- zdrob - 4 žlice. l.
- jajce - 1 kos.
Recept po korakih
1. Najprej gnetite testo.
V posodo nalijte 300 ml toplega mleka. Tukaj vlijemo 100 g sladkorja, zdrobimo 20 g alkoholnega kvasa in vlijemo 0,5 žličke. sol. Vse premešajte, da se sladkor in kvas raztopi.
2. Tu v 2-3 pristopih vlijemo približno 500 g moke. Najprej premešajte z žlico, nato gnetite z rokami. Testo gnetemo približno 5 minut.
3. Čisto na koncu v testo dodamo 100 g mehkega masla.
Gnetite testo, dokler se izdelki popolnoma ne povežejo. Testo mora biti mehko in gladko.
4. Končano testo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo mesto, da se približa. Postavil sem ga v pečico, ogreto na približno 30 stopinj.
5. Ko testo vzhaja, pripravimo nadev.
V ponev vlijemo približno 300 ml mleka in postavimo na ogenj.
6. Mleko se je že segrelo, preostalim 200 ml mleka dodajte 4 žlice. z zdrobom zdroba in dobro premešamo.
7. Mleko je zavrelo, vanj vlijemo mleko, pomešano z zdrobom. Na srednjem ognju skuhajte debelo zdrobino kašo. Ne pozabite mešati, da zdrob ne zažge do dna. V kašo dodamo 100 g sladkorja in ponovno premešamo. Po vrenju kašo kuhamo približno 2-3 minute in odstavimo z ognja.
8. V vročo kašo vlijemo 100 g maka in dobro premešamo. Kuhano kašo z makom pustimo, da se ohladi, včasih premešamo, da na vrhu ne nastane skorja.
9. Ko se zmes popolnoma ohladi, vanjo razbijte 1 jajce in dobro premešajte.
10. Testo je že prišlo gor. Vzamemo ga iz sklede in ga postavimo na mizo. Končano testo razdelite na 3 približno enake dele. Vsak del testa razvaljamo v pravokoten list velikosti približno 30 * 40 cm.
11. Tretji del makovega nadeva položite na testo. Nadev enakomerno porazdelite po celotnem listu. Okoli robov pustite nekaj prostega prostora, ne da bi ga napolnili.
12. Tretji del makovega nadeva položite na testo. Nadev enakomerno porazdelite po celotnem listu. Okoli robov pustite nekaj prostega prostora, ne da bi ga napolnili.
13. Robove testa stisnemo.
14. Obrnite zvitek s šivom navzdol in ga prenesite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Tako oblikujemo vse 3 zvitke.
Zvitke pokrijemo z brisačo in pustimo stati na mizi približno 20 minut.
15. Po 20 minutah v skledo zlomite 1 jajce pri sobni temperaturi in ga pretepite z vilicami.
Namažite zvitke, ki so že prišli s stepenim jajcem.
16. Pekač smo postavili v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 30-35 minut.
Končane zvitke z makom vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.
Zvitki z makovim semenom so se izkazali za zelo okusne, mehke in zalivajo usta. So enostavni za pripravo in vedno delujejo. Iz te številke se izkaže precej, ravno toliko, da nahrani veliko družino. Kuhajte jih, okusni so.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com