Obstaja takšno stanje, da v resnici ne želite ničesar skuhati in tudi gosta hrana ne ustreza. V tem primeru so na mizi solate.
Poleg tega je število njihovih receptov zelo raznoliko.
Začenši z banalnimi "kumarami in paradižniki" in črpa v popolnoma eksotične z mangom, kozicami in ikrami letečih rib.
Mango pa tu ne raste, kozice in leteče ribe pa so privilegij tistih, ki so blizu morja.
Zato…
In naredimo danes solato iz pese? pesa, mislim, najdemo v vseh.
Iz pese lahko. mimogrede, veliko je treba kuhati - tudi carpaccio. A len je, da bi se poigraval z dobrotami, solata s peso pa je bolj iskrena. Je svež, z blagim, a svetlim okusom in zanimivo kombinacijo izdelkov ter - po zaslugi sira - tudi polnjenje.
Torej vzamemo:
- 500 gramov pese
- 200 gramov fete
- Šopek zelene čebule
- Nekaj peščic pinjol
- 3 žlice jabolčnega kisa
- 3 žlice olja - olivnega ali druge zelenjave
- Listi solate
- Sol in poper po okusu
Kako kuhamo:
Rdečo peso zavijte v folijo in pecite v pečici, dokler se ne zmehča. Kuhate lahko tudi v mikrovalovni pečici - takrat vam ni treba nič zavijati, samo morate peso večkrat preboditi z nožem, da ne poči.
Medtem ko se ohladi, na suhi ponvi prepražimo pinjole - do rjave barve.
Zeleno čebulo narežemo na majhne koščke, feto pa narežemo na kocke. Ohlajeno peso narežemo na enake kocke kot feto.
Liste solate operemo z ledeno vodo, dobro otresemo, jabolčni kis in olje zmešamo s soljo in poprom.
Zberemo solato - na dno položimo liste solate, nanje - peso, na peso - feta kocke, vse skupaj potresemo z orehi in zeleno čebulo ter prelijemo s prelivom.
Če ga zmešate takoj, se bo feta iz pese obarvala, zato, če želite postreči čudovito solato, je ne mešajte. Preden postrežete, ga za pol ure postavite v hladilnik - da se preliv malo vpije.
Dober tek!