Zdravo! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Tasty Simply Fast!
Danes vas želim povabiti, da skuhate okusno torto z jagodami.
Torta je sestavljena iz občutljive, zmerno sladke jogurtove kreme in lahkega, osvežujočega sloja jagodičja.
Čudovita poletna torta, ki jo pripravimo brez peke.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu.
Kuhajmo
- 160 gramov piškotov iz peciva je treba zdrobiti
Najhitrejša možnost je, da jo zmeljemo v mešalniku. Če nimate mešalnika, lahko piškote položite v vrečko in jih razvaljate z valjarjem.
- v zdrobljeno drobtino vlijemo 50 gramov stopljenega masla. Vse temeljito premešajte
- dodamo 1 žlico. žlico mleka. Mešajte do gladkega
Nato si oglejte piškote, drobtine je treba dobro stisniti in se zlahka zdrobiti.
Če drobtina ne ohrani oblike, lahko dodate še 1 žlico. žlico mleka.
Sestavljam torto v snemljivi obliki s premerom 19 cm.
Dno obrazca zaprem s pergamentnim papirjem, robove obrazca prekrijem z acetatno folijo.
- vse drobtine prestavimo v kalup in ga poravnamo
To bo naš temelj. Podstavek postavimo v hladilnik.
Naredimo jogurtovo kremo
- 8 gramov želatine prelijte s 50 grami (ml) hladnega mleka. Premešamo in pustimo, da nabrekne
- 10 gramov ali 2 žlički. žlice vanilijevega sladkorja zmešamo s 60 grami sladkorja v prahu
- v čisti, suhi, hladni skledi stepemo 200 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%. Začnemo stepati pri najmanjši hitrosti mešalnika
- ko se krema začne peniti, ji postopoma dodajamo sladkor v prahu in vanilijev sladkor
- ko se sladkor v prahu raztopi, postopoma povečajte hitrost mešalnika do največje in stepejte smetano, dokler ni zračna. Smetano stepemo do mehkih vrhov
- stepeni smetani dodamo 200 gramov gostega naravnega jogurta. Mešamo pri srednji hitrosti mešalnika do gladkega
Jogurt v tem receptu lahko nadomestimo s kislo smetano.
- oteklo želatino je treba raztopiti. Če želite to narediti, ga rahlo segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli in mešajte do gladkega. V nobenem primeru ne vrejte želatine.
- raztopljeni želatini dodamo 1 žlico. žlico smetane in mešamo do gladkega
- Še 1 žlica. žlico smetane, premešajte tudi do gladkega. To naredimo zato, da izenačimo temperaturo želatine in smetane, da se želatina v kremi ne zagrabi takoj.
- želatino vlijemo v kremasto jogurtovo maso in mešamo pri srednji hitrosti mešalnika do homogenosti
- krema je pripravljena, jo vlijemo na podlago in jo enakomerno poravnamo. Torto za eno uro postavimo v hladilnik, da krema zamrzne
Medtem ko se krema strdi, raztopite želatino za plast jagodičja in pripravite jagode.
- 17 gramov želatine prelijemo s 110 grami (ml) vode sobne temperature, premešamo in pustimo, da nabrekne
Jagode operemo in osušimo s papirnato brisačo.
- jagode narežite na 2 ali 4 dele, odvisno od tega, kako velike so vaše jagode
- češnje prepolovimo in odstranimo koščico
- v 260 gramov (ml) pitne vode pri sobni temperaturi dodajte 70 gramov sladkorja in ¼ žličke. žlice citronske kisline. Mešamo, da se sladkor popolnoma raztopi
¼ h. žlice citronske kisline lahko nadomestite z 1 žlico. žlico limoninega soka.
- oteklo želatino je treba raztopiti. Če želite to narediti, ga rahlo segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli in mešajte do gladkega. V nobenem primeru ne vrejte želatine.
- raztopljeni želatini dodamo 1 žlico. žlico vode in mešamo do gladkega
- Še 1 žlica. žlico vode, premešajte tudi do gladkega. Skupaj sem dodal 3 žlice. žlico vode
To naredimo, da izenačimo temperaturo želatine in vode, tako da se želatina v vodi ne takoj zgrabi.
- nenehno mešajte vodo, vanjo vlijte želatino. Nežno premešajte do gladkega. Ne mešajte hitro, sicer boste premagali veliko mehurčkov
Žele za zgornjo plast je pripravljeno.
- na zamrznjeno smetano nalijemo malo želeja in ga enakomerno porazdelimo po površini
- jagode položite v eno plast na kremo, v raznolikem vrstnem redu
- vlijte v jagode malo želeja
In tako izmenično jagode in žele oblikujemo jagodno plast.
V tem receptu uporabljam želatino, ki jo razredčimo s količino 18 gramov želatine na 1 liter nevtralne tekočine.
- vlijemo žele jagode in torto postavimo v hladilnik, dokler se zgornja plast želeja ne strdi, za približno 5 ur. Po želji lahko torto čez noč postavite v hladilnik.
- končno torto osvobodite iz kalupa, jo položite na krožnik in odstranite acetatno folijo
Torta je zelo okusna, svetujem vam, da jo skuhate.
Po želji lahko jagodni krožnik oblikujemo po vaših željah.
Ta žele dobro ohranja svojo obliko tudi z malinami, marelicami.
Kivija in ananasa ni mogoče dodati; pri njih je treba torto kuhati nekoliko drugače.
Sestavine zasnovan za torto z jagodami s premerom 19 cm, višino 7 cm in težo 1800 gramov.
Temelj
- 160 gramov piškotov iz peciva
- 50 gramov masla
- 1 žlica. žlico mleka
Krema
- 200 gramov smetane, 30-35% maščobe
- 200 gramov gostega naravnega jogurta
- 60 gramov (3 žlice. žlice brez vrha) sladkor v prahu
- 10 gramov (2 žlici. žlice) vanilijev sladkor
- 8 gramov (2 polni žlici. žlice) želatina
- 50 gramov (ml) mleka (za želatino)
Plast jagodičja
- 330 gramov jagod
- 120 gramov borovnic
- 200 gramov češenj (brez koščic)
- 260 gramov (ml) vode
- 70 gramov (3,5 žlice. žlice brez zgornjega) sladkorja
- ¼ h. žlice citronske kisline
- 17 gramov (4 polne + ¼ h. žlice) želatina
- 110 gramov (ml) vode (za želatino)