Zdravo! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Tasty Simply Fast!
Danes vam želim ponuditi, da naredite sladoledno torto z jagodami.
Torta je okusna, narejena s kremastim in jagodnim sladoledom.
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu.
Kuhajmo
- 400 gramov jagod operite in posušite s papirnato brisačo
- odstranite peclje in jagode zmeljite v mešalniku
- jagodni pire podrgnite skozi sito, da odstranite semena
3 jajca razdelite na beljake in rumenjake. V tem receptu ne potrebujemo beljakovin.
Dodajte 300 gramov jagodnega pireja
- 3 rumenjaki
- 90 gramov ali 4,5 žlice. žlice brez sladkorja
Vse skupaj zmešamo do gladkega.
- dodam 50 gramov masla, za udobje sem ga narezal na koščke
- postavite kuhati na štedilnik. Kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte z lopatko. Sladkor in maslo se morata popolnoma raztopiti
- maso zavremo, ni treba vreti in odstavimo z ognja
- damo v posodo z ledeno vodo in ohladimo na sobno temperaturo. Ohlajene jagode damo v hladilnik
Pripravimo podlago za torto
Za osnovo potrebujemo 160 gramov piškotov iz peciva.
- piškote je treba zdrobiti v drobtine. Najhitrejša možnost je, da ga zmeljete v mešalniku, če ni mešalnika, lahko piškote položite v vrečko in jih razvaljate z valjarjem
- v zdrobljeno drobtino vlijemo 50 gramov stopljenega masla. Vse temeljito premešajte
- dodamo 1 žlico. žlico mleka ali smetane. Mešajte do gladkega
Nato si oglejte piškote, drobtine je treba dobro stisniti in zlahka zdrobiti nazaj. Če drobtina ne ohrani oblike, lahko dodate še 1 žlico. žlico mleka ali smetane.
Torto zbiram v snemljivi obliki s premerom 19 cm.
Dno obrazca zaprem s pergamentnim papirjem, robove obrazca prekrijem s teflonskim trakom. Namesto traku lahko uporabite acetatno folijo ali pergamentni papir.
- drobtino prestavimo v kalup in jo poravnamo. To bo naš temelj. Podstavek postavite v hladilnik
Naredimo kremast sladoled
- v čisti, suhi, hladni posodi stepemo 500 gramov ohlajene smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%. Začnemo stepati pri najmanjši hitrosti mešalnika
- ko se krema začne peniti, dodajte 10 gramov ali 2 žlički. žlice vanilijevega sladkorja in postopoma povečujte hitrost mešalnika na največjo količino, smetano stepejte do zračne. Smetano stepemo do mehkih vrhov
- stepeni smetani dodamo 250 gramov kondenziranega mleka. Mešamo pri srednji hitrosti mešalnika do gladkega
- Ohlajeno jagodno maso stepemo z mešalnikom, dokler ne postane zračna
- Kremasti sladoled vizualno razdelite na 3 dele in 1/3 kremastega sladoleda prenesite v jagodno maso. Če tehtate na tehtnici, potem pomaknemo 250 gramov sladoleda
- vse skupaj zmešamo do gladkega. Jagodni sladoled pripravljen
Oblikujmo torto
- na osnovo v središču smo razširili 3 žlice. žlice jagodnega sladoleda
- na jagodni sladoled v središču namažemo 3 žlice. žlice za sladoled
- tako z izmeničnim jagodnim in kremastim sladoledom oblikujemo celo torto
- torto potresemo z mandljevimi lističi po vrhu
Torto postavimo v zamrzovalnik, dokler se popolnoma ne strdi, za približno 5-7 ur. Čas zamrzovanja je odvisen od zmogljivosti zamrzovalnika.
Končni sladoled spustimo iz kalupa in odstranimo trak.
Za lažje rezanje torte jo je treba vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika. Približno 10 do 20 minut pred serviranjem, odvisno od vaše sobne temperature.
Torta je zelo okusna, svetujem vam, da jo skuhate.
Po želji lahko namesto jagod uporabite katero koli jagodičje, ki vam je všeč - maline, češnje, borovnice.
Sestavine zasnovan za sladoledno torto s premerom 19 cm, višino 7 cm in težo 1400 gramov.
Temelj
- 160 gramov piškotov iz peciva
- 50 gramov masla
- 1 žlica. žlica smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
Sladoled
- 300 gramov jagodnega pireja (približno 400 gramov neolupljenih jagod)
- 90 gramov (4,5 žlice. žlice brez zgornjega) sladkorja
- 3 rumenjaki
- 50 gramov masla
- 500 gramov smetane, 30-35% maščobe
- 250 gramov kondenziranega mleka
- 10 gramov (2 žlici. žlice) vanilijev sladkor
Dekoracija
- mandljevih lističev