Čokoladna orehova torta brez moke. Okusno in enostavno za pripravo

Zdravo! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Tasty Simply Fast!

Danes vas želim povabiti, da skuhate okusno čokoladno-orehovo torto brez moke.

Torta je sestavljena v navpičnih plasteh, enostavna in hitra za pripravo.

Izkazalo se je zelo lepo, tako zunaj kot v prerezu.

Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu.

Kuhajmo

6 jajc razdelite na beljake in rumenjake. Beljake zaenkrat vzamemo na stran, kremo pa pripravimo z rumenjaki.

• rumenjakom dodamo 130 gramov ali 6,5 žlice. žlice brez sladkorja. Mešajte do gladkega

• dodajte 30 gramov ali 2 polni žlici. žlice koruznega škroba. Mešajte do gladkega
• dodamo 300 gramov gostega naravnega jogurta ali kisle smetane. Mešamo do gladkega in kuhamo na štedilniku

• kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte z lopatko. Ko se masa začne zgoščati, lopatico spremenimo v metlico, ogenj zmanjšamo in nenehno mešamo, maso zavremo
• maso zavremo, nenehno mešamo, kuhamo na majhnem ognju približno 1-2 minuti. Končana kremna osnova mora biti v konsistenci kot puding
• ponev odstavimo z ognja in jo damo v posodo z ledeno vodo. Mešamo, ohladimo na sobno temperaturo

• podlago za kremo prekrijemo s oprijemljivo folijo in pustimo na mizi

Za pripravo kreme potrebujemo 100 gramov mehkega masla pri sobni temperaturi. Predčasno ga vzemite iz hladilnika.

Pripravimo pecivo

• 200 gramov praženih arašidov zmeljemo v mešalniku. Arašide lahko po svojem okusu nadomestite z lešniki, mandlji ali orehi. Arašide drobno zmeljem, vendar ne v moko
• arašidom dodajte 15 gramov ali 1 polno žlico. žlico koruznega škroba. Mešajte do gladkega

Nadalje se testo pripravi dovolj hitro, zato lahko zdaj vklopite pečico in segrejete na 170 stopinj.

• beljakovinam dodamo ščepec soli in z nizko hitrostjo mešalnika stepemo v svetlo peno

• ko se veverice stepejo v svetlo peno, jim dodajte ¼ žličke. žlici citronske kisline in nekaj sladkorja. Skupaj potrebujemo 150 gramov ali 7,5 žlice. žlice brez sladkorja

• stepemo pri srednji hitrosti mešalnika in postopoma v 2 stopnjah v beljakovine vnesemo preostali sladkor
• ko se sladkor raztopi, postopoma povečajte hitrost mešalnika do največje in beljake stepejte do stabilnih vrhov

• v 2 stopnjah beljakovinam dodamo sesekljan arašid, pomešan s koruznim škrobom

• nežno premešajte z lopatico s krožnimi gibi od spodaj navzgor do gladkega. Ni treba mešati dolgo časa, takoj ko masa postane homogena, je dovolj. Beljakovinska masa mora ostati zračna
• beljakovinsko maso prenesemo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, in jo enakomerno poravnamo. Velikost mojega pekača je 32 x 39 cm

• pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, 30 - 35 minut, do svetlo zlato rjave barve
• osvobodite robove torte iz pergamentnega papirja, pokrijte s pergamentnim papirjem na vrhu, rešetko in obrnite. Odstranimo rešetko
• takoj odstranite pergamentni papir, na katerem je bila pečena torta, in odrežite robove. Ne potrebujemo rezanih kosov, lahko jih pojeste, sami so okusni
• torto obložimo s pergamentnim papirjem, da se ne posuši in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, se torta zelo hitro ohladi
• Ohlajeno torto narežemo na 7 trakov, širokih vsak 5 cm

Torte pustimo na mizi in kremo dokončamo

• z največjo hitrostjo mešalnika, približno 2-3 minute, stepemo 100 gramov mehkega masla pri sobni temperaturi. Dobro stepeno maslo mora biti svetlo in puhasto.

• Z mešalnikom stepemo tudi kremno osnovo, da postane zračna. Podlaga za kremo, tako kot maslo, mora biti pri sobni temperaturi.
• maslu v dveh stopnjah dodamo kremno osnovo in pri največji hitrosti mešalnika stepemo do homogenega in zračnega stanja
• dodajte 30 gramov ali 3 žlice. žlice brez vrha presejanega kakava, stepajte pri srednji hitrosti mešalnika do gladkega

• takoj odstavite 3 žlice ali 150 gramov smetane, s to kremo bomo premazali vrh in stran torte
• preostalo kremo prenesite na plast in jo enakomerno poravnajte po celotni površini

Če je vaša skorja na robu suha, potem, da se skorja pri zvijanju ne zlomi, pustite stati 5-10 minut skupaj s smetano na mizi.

• nežno spustite lopatico ali nož pod torto, poskrbite, da bo torta dobro odlepila s pergamentnega papirja
• prvi trak tesno zvijemo v zvitek in ga položimo na sredino plošče

• osvobodite naslednji trak pergamentnega papirja, ga močno naslonite na prvi trak in zavrtite zvitek
• tako zberemo celo torto, trakove tesno zvijemo drug v drugega v zvitku
• na zadnjem traku, če ostane rep, ga previdno odrežemo in trakove povežemo skupaj

• torto na vrhu premažemo s tanko plastjo kreme. Za pokritje potrebujem približno 1 žlico. žlica smetane
• torto ovijte z acetatno folijo in namestite razcepljeni obroč

Torto postavimo v hladilnik in pripravimo glazuro

• združite 100 gramov smetane 30-35% maščobe in 100 gramov čokolade s 50% kakava

• vse skupaj segrejte v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli, dokler ni vroče, ni treba vreti
• vse premešamo z metlico do gladkega. Glazura je pripravljena
• stopite in 10 gramov bele čokolade prenesite v slaščičarsko vrečko

• glazuro nalijemo na torto in jo enakomerno porazdelimo po površini

• začenši od sredine, na glazuro z belo čokolado narišite spiralo

• z leseno palico narišite 8 vrstic od roba do sredine, tako da torto razdelite na 8 segmentov
• zdaj bomo vsak segment razdelili na pol, zdaj pa potegnemo leseno palico od sredine do roba. Izkazalo se je čudovit cvet

Torto za 2-3 ure postavimo v hladilnik, da se glazura strdi in se krema stabilizira. Če želite, lahko torto naredite zvečer in jo čez noč postavite v hladilnik.

• končano torto sprostimo iz obrazca in filma. Stransko stran torte premažemo s predhodno odloženo kremo

• in potresemo s sesekljanim praženim arašidom

Torta je zelo okusna, lepa in hkrati precej enostavna za pripravo!

Sestavine zasnovan za torto s premerom 18 cm, višino 6 cm in težo 1200 gramov.

V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja, z vrhom - 25 gramov.

Testo

• 6 kosov. (210 gramov +/- 10) beljakov
• ščepec soli
• . H. žlice citronske kisline
• 150 gramov (7,5 žlice. žlice brez zgornjega) sladkorja
• 200 gramov sesekljanih praženih arašidov
• 15 gramov (1 polna žlica. žlica) koruzni škrob

Krema

• 6 kosov. (102 gramov +/- 10) rumenjakov
• 130 gramov (6,5 žlice. žlice brez zgornjega) sladkorja
• 30 gramov (2 polni žlici. žlice) koruzni škrob
• 300 gramov debelega naravnega jogurta ali kisle smetane
• 100 gramov masla
• 30 gramov (3 žlice. žlice brez vrhov) kakav

Glazura

• 100 gramov čokolade z 50% kakava
• 100 gramov smetane maščobe 30-35%
• 10 gramov bele čokolade

Dekoracija

• 50-80 gramov sesekljanih praženih arašidov

Priporočam tudi, da si ogledate stran s temi recepti.

Čokoladna torta brez moke. Ljubiteljem čokolade bo torta všeč

Čokoladna torta brez moke. Družina je nad to dobroto navdušena

Prijeten apetit in dobro razpoloženje vam želim!

Naročite se, pišite komentarje, delite s prijatelji in ne pozabite všečkati👍 - navdihuje😊