Biskvitni zvitek je dokaj preprost in hiter domač pečen izdelek. Tako sladka rolada je kot nalašč za vsakodnevno pitje čaja z vso družino. Toda s takšno sladico si lahko privoščite tudi goste, nihče je ne bo zavrnil!
Biskvitni zvitek po tem receptu se izkaže za mehak in sočen, zmerno sladko polnjenje skute z jagodami pa vas bo razveselilo z bogato aromo in okusom. Mimogrede, namesto jagod lahko v nadev dodate katero koli sezonsko jagodičje in sadje.
Biskvit s skuto in jagodno kremo bo ustvaril prijetno vzdušje in zbral vso družino za mizo. Kuhajte ga, preprosto je in okusno.
Sestavine:
Biskvit:
- jajca - 4 kos.
- moka - 100 g
- sladkor - 80 g
Polnjenje:
- jagode - 150 g
- skuta - 150 g
- sladkor - 50 g
- vaniljev sladkor - 5 g
Recept po korakih
1. Najprej pripravimo biskvitno testo.
V skledo zlomite 4 jajca, ki jih razdelite na beljakovino in rumenjak.
2. Beljake stepemo, postopoma dodajamo 80 g sladkorja. Stepajte do trdne, stabilne pene, kar je zelo pomembno za biskvitno testo.
3. Rumenjake dodajajte stepenemu beljaku enega za drugim, ne da bi ustavili stepanje. Stepajte do gladkega.
4. Stepenim jajcem v treh pristopih dodajte moko, ne pozabite jo presejati skozi sito. Testo nežno premešajte z lopatko. Po gnetenju mora testo ostati zračno in lahko.
5. Končano testo položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Razdelimo ga na pergamentni papir v obliki pravokotnika.
6. Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Pečemo približno 12 minut. Pazimo, da biskvita ne posušimo.
7. Biskvit vzemite iz pečice in ga takoj prenesite na brisačo. Odstranite pergamentni papir iz biskvita. Obrnite in biskvit skupaj z brisačo ponovno zvijete v zvitek. V tej obliki pustimo, da se ohladi.
8. Medtem ko se zvitek ohladi, pripravite nadev.
V posodo nalijte 150 g skute, 150 g jagod, 50 g sladkorja in 5 g vanilijevega sladkorja. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega. Jagode lahko uporabimo zamrznjene. Nadev lahko naredite tudi z drugimi jagodami.
9. Razgrnemo biskvit in odstranimo brisačo, še rahlo je topla.
Pripravljen nadev damo na biskvit in ga enakomerno porazdelimo po celotnem biskvitu. Ker je nadev malo tekoč, ga pustimo na biskvitu približno 5 minut, da se odvečna tekočina vpije v biskvit.
10. Biskvit nežno zvijemo v zvitek, ne da bi ga preveč stisnili. Dobljeni zvitek zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik, da vzhaja približno 2 uri.
Končni zvitek narežemo na porcije in postrežemo.
Biskvit s skuto in jagodno kremo se je izkazal za zelo okusen, občutljiv in dišeč. Je enostaven za pripravo in je kot nalašč za domač čaj z družino in prijatelji. Kuhajte ga, okusno je.
Video recept
Recept je vzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com