Brez obiskov z vrenjem in hlajenjem 2-3 krat, brez dolgega kuhanja! To je še ena marmelada, koristna in najbolj okusna!
Vsaka gospodinja čaka na sezono jagodičja, padec cen sladkorja in pripravi kozarce, da bodo začeli v veliki meri pripravljati različne marmelade.
Kuhanje, ki je podobno čarovniji, je v njem nekaj skoraj mističnega. Akcija nas vleče, neverjetno je, kako radi stojimo ob ogromni posodi in mešamo leseno žganjanje z žlico, kot da pričara srečo vaše družine, zdravje ali samo za zimo razpoloženje.
In takrat pride ravno čas, ko se začnejo polniti številni kozarci: jagode, ribez, maline, češnje, rabarbara, murve... to je pesem! Moje srce je prav tako mirno, saj je to naš prispevek k prehranski varnosti naših sorodnikov.
V zimskem času je tako čudovito dobiti takšen kozarec, ki diši po poletju in soncu, ter srkati galebe iz čudovite skodelice in se spominjati vročih dni.
Ampak vse to so seveda besedila. Težava je v tem, da v mestnih stanovanjih ni kleti in kleti, kar pomeni, da je v takšnih razmerah ohraniti vse naše prazne površine izjemno problematično. Tudi marmelada, kuhana po vseh pravilih, je kandirana, fermentirana, v vrečkah in plesniva.
In ne glede na to, kako močno se trudimo, je v procesu kuhanja vseeno narobe ...
Rad bi to storil hitro, enkrat ali dvakrat - in končano je, hkrati pa učinkovito in zanesljivo! Tu pride na misel znamenita petminutna marmelada, ki jo lahko naredimo iz katerega koli jagodičja.
Pomembno! Manj kot je jagodičje kuhano, bolj uporabna je marmelada, ko pride ven. Dobro je, če jagode ohranijo svoj okus, obliko in aromo.
Zato bi moral biti tak recept v prašičji banki vsakogar.
Sestavine:
- 1 kg jagod
- 1 kg sladkorja
- 4 žlice. l. limonin sok (češnjam ga ni treba dodati)
Kako kuhati:
1. Zrele jagode razvrstite in sperite, češnjam odstranite semena. Pokrijte s sladkorjem in pustite v hladilniku 3-5 ur. Potrebujete sok, več, tem bolje. Nekateri svetujejo, da ga pustite čez noč, vendar niso vse jagode dobra ideja. Ker se lahko ribez ali jagode tako dolgo kisnejo in fermentirajo.
2. Posodo postavite na majhen ogenj in občasno premešajte, da zavre. Po vrenju vlijemo limonin sok in kuhamo točno 5 minut. Odstranite peno!
3. Operite in sterilizirajte kozarce.
4. Marmelado je treba vročo vliti v suhe sterilizirane kozarce in takoj zapreti s kuhanimi vročimi pokrovi.
Primerno je uporabljati pločevinke s prostornino 250 ml ali 0,5 l z zapornimi vijaki.
5. Zaprte kozarce z marmelado obrnite na glavo in zavijte nekaj ur, dokler se ne ohladi. Pokrovi se morajo umakniti navznoter. Nato je treba kozarce preurediti v hladilnik na spodnji polici, da se ustrezno ohladijo.
Nato jih lahko postavite na katero koli mesto za shranjevanje, kjer ni ogrevalnih naprav.
Preverjeno: domači izdelki so odlično shranjeni v mestnem stanovanju zunaj hladilnika, ne zakisajo in ne eksplodirajo, če se pred tem dobro ohladijo. In marmelado tudi.
Uspešne priprave, okusna zima in prijeten apetit!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!