Povedal vam bom o zanimivem načinu priprave odličnih kumar za zimo.
Imajo tako okusno marinado, kumare pa same izstopajo začinjeno sladko in kislo. Celotna skrivnost je v pravih kumarah!
Katere kumare solimo:
- mlade kumare majhne velikosti imajo najboljši, sladkast okus in v njih ni praznin - zato bodo takšne kumare hrustale iz kozarca
- koža ne sme biti gladka, v idealnem primeru z mozolji in črnimi trni (gladka koža, beli trni so kumare za solate)
- kumare naj bodo čvrste na otip, ne preveč temne, svetli del ne sme oddajati rumenosti
- prave kumare za kisanje ne bodo grenke niti na konicah, zato jih je bolje najprej poskusiti pri nakupu (temni del kumare, lahko samo žvečite kožo)
In zdaj o receptu za skoraj kupljene kumare za zimo. Zapišite si odličen način za shranjevanje številnih pločevink odličnih kumar za predjedi in krompir.
Za 1 liter vode:
1,5 žlice. l. groba navadna sol
3 žlice. l. Sahara
2 žlici. l. kis 9% za 3 -litrski kozarec
Začimbe za 3 -litrski kozarec:
2 dežnika iz kopra
2 lovorjeva lista
3 grah paprike
1 list ribeza in češnje
hrenov list ali nagelj 1-2 kos. okus
Kako kuhati:
1. Kumare operemo z rokami, nato prelijemo s hladno vodo in namakamo 1-3 ure.
2. Vse navedene začimbe nalijte v čiste sterilne kozarce, na dno položite dežnike iz kopra, nato pa kumare navpično nabijte.
3. V veliki ponvi zavremo vodo za marinado.
4. Pripravljene kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in pustimo, da se ohladijo do toplega. To traja približno 15-20 minut.
5. Nato odcedite tekočino, izmerite, koliko litrov se je izkazalo in izmerite enako količino čiste vode, ki jo je treba zavreti.
6. V 1 liter vode v vrelo vodo dodamo sladkor in sol, ponovno zavremo, kumare prelijemo z marinado in v vsak kozarec nalijemo kis.
Zavijte, vklopite pokrov in zavite, po ohladitvi pospravite za shranjevanje.
Vso srečo s svojimi prazninami!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Ni vam težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala, ker ste prebrali do konca!