Imate aparat za vaflje? Nekaj mi pove - večina jih ima to čudežno enoto, nekdo jo ima iz sovjetskih časov, nekdo ima moderno, kupljeno v izbruh kulinaričnega navdiha in ga nato poslali v omaro, saj se je navdih končal, domači vaflji pa so pojedli toliko, da jih ne boste mogli več videti želim.
Torej, vzemite ven, naredili bomo vaflje. Da, ne preprosto, ampak krompir. Lahko - s slanino in por, lahko - s koščki surovega prekajenega mesa ali klobas, lahko - s sladko papriko... ampak s čimerkoli lahko!
Za te namene so najprimernejši sodobni vafeljniki, ki so namenjeni debelim vafljem in ne tankim palačinkam, dobro pa bodo tudi stari.
Krompirjevi vaflji so nemška posebnost, bi lahko rekli. Namesto Palatinata, če zožite geografski krog. Uporabljajo se namesto kruha, lahko pa jih uživamo tudi kot samostojno jed.
Resda bo več napak kot pri krompirjevih palačinkah, a rezultat po okusu je povsem drugačen.
Torej, vzamemo:
Moka sto gramov;
Kvas - suha vrečka;
Kozarec mleka;
Kilogram krompirja;
100-200 gramov slanine;
Por ali kup zelene čebule;
Tri jajca;
Sol, poper, muškatni orešček po okusu.
Kako kuhamo:
Najprej tresenje razredčimo z moko v mleku, dodamo nekaj soli, pustimo, da se to testo dvigne.
Medtem ko se kvas aktivira in roma okoli, olupite krompir (surov) in ga podrgnite na drobnem ribežu. Nariban krompir pustimo, da se odcedi, če je treba, stisnite. Nekateri tudi po stiskanju pustijo, da se krompirjev sok usede, tekočina odteče in škrob se uporabi v testu, kar pa je zame odveč.
V testo, ki je vzhajalo s kvasom, dodajte nariban krompir, dodajte poper, muškatni orešček, na koščke narezano slanino, čebulo, jajčka narezana na majhne koščke, vse pregnetemo.
Vafeljico dobro segrejemo in namastimo z oljem (v testu nimamo maščobe).
No, ko je vafelj pripravljen, začnemo peči - vsak vafelj do zlato rjave barve.
Dober tek!