Zdravo, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
✅👌 Vonj sveže pečenega domačega peciva, ki prihaja iz kuhinje, čarobno privabi vse družinske člane, da se zberejo na prijetni čajanki!
✨Na svojem kanalu sem objavil že veliko receptov za najrazličnejša peciva - pite, torte, piškote, žemljice.
Danes pa želim deliti enega svojih najljubših receptov. najbolj občutljive žemljice s skutnim nadevom.
Te žemljice so včasih prodajali v šolskih jedilnicah, zato mnogi poznate njihov okus. Testo se izkaže za puhasto, zračno in praktično breztežno, nadev pa se zdi, da se topi v ustih.
Prepričan sem, da boste danes takšne žemlje želeli speči in s to peko razveseliti sebe in svojo družino! 🥰
📕 Za izdelavo žemljic s skuto boste potrebovali: 🥙
Za test:
Mleko - 200 ml
Sladkor - 80 g
Maslo - 40 g
Piščančja jajca - 1 kos.
Svež kvas - 15 g
Sol - ščepec
Vanilin - ščepec
Pšenična moka - 400 g
Za polnjenje:
Skuta (5-9% maščobe) - 250 g
Kisla smetana - 1-2 žlici. l.
Sladkor - 1-2 žlici. l. (okus)
Napolniti:
Jogurt - 120 g
Jajčni rumenjak - 1 kos.
Sladkor - 1-2 žlički l. (ni vam treba dodati, je po vašem okusu).
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Testo začnemo gneteti - če je na voljo primerna kuhinjska oprema, kot je vedno mešalnik, jo lahko varno uporabite. V globoko skledo vlijemo sladkor in drobljen kvas. Če svežega kvasa ni, lahko vzamete suh - za to količino izdelkov bodo potrebovali približno 5 g. Če dvomite o kakovosti kvasa, je bolje, da ga najprej aktivirate v majhni količini toplega mleka in nato zmešate z drugimi sestavinami.
Zdaj mleko segrejemo na 35-38 stopinj, lahko ga uporabimo v mikrovalovni pečici in ga dodamo kvasu s sladkorjem.
Nato vlijemo stopljeno maslo, zapeljemo jajce, dodamo sol in vanilin. Vse zmešamo.
Po delih uvedemo presejano moko. Postopoma gnetemo gladko, elastično, praktično nelepljivo testo. Količina moke je odvisna od njene vsebnosti glutena, zato boste morda potrebovali malo več - približno 440 g. Vendar ni priporočljivo dodajati več kot te količine, da se testo ne zamaši. Zgneteno testo damo v skledo, ki jo je treba rahlo namazati z rastlinskim oljem, pokrijemo s pokrovom ali bombažno brisačo in postavimo na toplo mesto, da vzhaja, približno eno uro.
Tako je zraslo moje testo - več kot 3-krat !!!👇👇👇
Vmes bo prišlo testo, pripravite nadev. Zmešamo skuto, sladkor in kislo smetano. In podrgnite z vilicami ali metlico do skoraj enakomerne konsistence. Nadev je pripravljen!
Testo, ki je prišlo navzgor, rahlo pregnetemo, prestavimo na delovno površino mize, posuto z moko, in ga razdelimo na 5-6 približno enakih delov.
Vsak kos testa zaokrožite in nato razvaljajte v okroglo torto debeline 2-3 mm in premera približno 18-20 cm. Nato ga prerežemo na polovico in na vsaki polovici z enega od robov naredimo poševne reze.
Na del testa, kjer ni urezov, razporedimo približno 1 žlico. l. polnila.
Rob, ki je brez kosov, obrnemo, nadev zapremo in po robovih stisnemo.
Zložimo žemljico. Izkazalo se je, da je to tako odprta praznina.
Pripravljene žemlje prestavimo na pekač, pokrijemo s folijo in pustimo, da se dvignejo pol ure.
Trenutno pripravljamo polnilo. Zmešajte jogurt, rumenjak in nekaj sladkorja (če je jogurt nesladkan).
Na dvignjene žemljice damo jogurtovo mešanico in jih za 25-35 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj (čas pečenja je odvisen od značilnosti vaše pečice).
FOTOGRAFIJA NA STRANI -> -> -> -> ->
Končene žemlje vzamemo ven in postrežemo za čaj. Kako mehke, lahkotne, občutljive so! Dolgo ne zastarajo in ostanejo okusni, vsaj nekaj dni. Preprosto tam ne ostanejo dlje, ne glede na to, koliko pečem. Kuhajte, okušajte, uživajte v čaju! 🍽
******************************************
Lep pozdrav, Ocsana!