Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnino"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za lignje, ki jih skuham kot nihče drug, ki ga poznam. Takšni kotleti so sočni, nežni in okusni. Ti kotleti vam bodo pomagali popestriti dnevni jedilnik. Vsak okras bo na primer, na primer riž ali pire krompir.
***************************
Recept:
olupljeni lignji -600g
jajce -1 kos
kruh -3 rezine
sol -1/2 žličke
črni poper - po okusu
čebula -1 kos
česen -2 zob.
METODA KUHANJA
Najprej poskrbimo za lignje, olupiti jih moramo. Odmrznite, zdaj odstranite notranjost, akord in film v notranjosti. V tej fazi se vrha ne dotaknem.
V lonec nalijemo vodo, jo zavremo. Zdaj lignje potopim v vrelo vodo in jih tam držim 5-10 sekund, dokler se film na vrhu ne zvije. Tako zaženem vse lignje po vrsti. In potem ga sperem pod mrzlo vodo.
Kruhu izrežite 3 rezine iz skorje, teža rezanega kruha je 60 gramov, prelijte približno 100 ml z vodo in pustite, da kruh nabrekne. Čebulo narežemo na kocke in v ponvi prepražimo na malo rastlinskega olja.
Jajce razdelimo na beljak in rumenjak. Lignje damo v mešalnik, lignje je treba posušiti s papirnato brisačo, da ne bo odvečne tekočine, ali pa jih lahko s fino rešetko spustimo skozi mlin za meso.
Dodamo ocvrto čebulo, nekaj strokov česna, kruh dobro iztisnemo iz vode in dodamo mleto meso, damo rumenjak in dodamo pol žličke soli, popra po okusu.
Vse znova prebodemo z mešalnikom.
Nastalo mleto meso damo v skledo. Beljake z mešalnikom stepemo do stabilnih vrhov in znova dodamo mleto meso, pripravljeno mleto meso zmešamo. Če je mleto meso tanko, lahko dodate nekaj žlic krušnih drobtin, ki jih ponavadi ne rabim.
Kotlete oblikujemo z mokrimi rokami, lahko jih damo z žlico, oblikujemo kotlete ali povaljamo v drobtinah, vse je po vaši presoji
V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo kotlete in pražimo do zlatorjave na obeh straneh.
Vroče odstranimo z ognja, pražimo naslednji del. Postrežemo s prilogo in zelenjavno solato. Kotleti z lignji so sočni in zelo okusni.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnosti in podrobnosti o kuhanju si lahko ogledate v mojem kratkem videoposnetku spodaj.
SLEDITE MOJEM YOUTUBE KANALU IN SPREMITE NOVICE: "Kalinina Natalia"
Recept kotleti iz lignjev že na mojem kanalu YouTube:
in tukaj je recept naročnika: