Iz svojega zvezka je prečrtala druge recepte z mano. Zapustila sem samo tega, ker je torta res popolna!
YouTube video, kjer sem delil ta recept, je že pridobil skoraj 4 milijone ogledov! In dobim le pozitivne povratne informacije. Naenkrat obstaja pet receptov za okusne čajne pite! Oglejte si - zagotovo vam bo všeč:
Imel sem veliko receptov z mano. Včasih sem ga pogosto kuhala in vse recepte, na katere sem naletela, sem si zapisala in nato "preverila".
Izkazalo se je, da obstajajo tankočutnosti pri pripravi te torte. Zdaj ne pozabim nanje! In, seveda, bom delil)) Tu je, moj idealni mannik:
Ena glavnih sestavin te pite je kefir. In verjemite mi, da se mana iz svežega kefirja izkaže, da ni tako okusna in ne tako bujna kot iz kefirja, ki je malo "kiselkast".
Kefir vnaprej vzamem iz hladilnika in mu dam nekaj ur, da stoji na mizi. Dajem mu "piš" (temu pravim ta postopek). V nekaj urah se bo kefir spremenil v sestavino, "primerno" za mojo mano. In tudi zelo pomembno! Kefir naj bo topel ali vsaj sobne temperature. Ne iz hladilnika!
V primerno posodo vlijem kefir, mu dodam jajca in majonezo. Majoneza! Na primer s kislo smetano ne bo enako - to je drugačen recept! Imam domačo majonezo (uporabljam za peko mlečna majoneza), lahko pa vzamete tudi klasičnega.
Zdaj mi lahko pišete, da je "majoneza hladna omaka in je ne smemo segrevati"... Vsi komentarji so dobrodošli)) Potem pa takoj napišite, zakaj ne morete. Kolikokrat sem vprašal, nihče mi ni odgovoril, zakaj je bilo nemogoče segreti maslo, stepeno z rumenjakom in kapljico kisa...
Vse dobro premešam z metlico.
V drugi skledi združim presejano moko, sladkor in zdrob. Moko moram presejati! Bolje celo dva ali trikrat. Tako se vsako pecivo izkaže bolj nežno in puhasto.
Suhe sestavine dobro premešam in vlijem mešanico kefirja in jajc. Tekoča zmes gre v suhe sestavine, ne obratno. Tako olajšate mešanje testa - v njem pa ne ostanejo grudice. Testo pustim na mizi 40-50 minut. Nujno! V tem času zdrob malo nabrekne.
Tu je še en trik - Testu ne dodam takoj sode! Ko je testo že napolnjeno, vzamem stopljeno maslo in mu dodam sodo. Zmešam - in to zmes takoj pošljem v testo. Tu je pomembno: olje ne sme biti vroče! Če se nenadoma nekoliko pregreje - ohladite in šele nato dodajte sodo. Namesto masla lahko po želji vzamete margarino. Je pa boljšega okusa z maslom))
Da, seveda lahko sodo bikarbono zamenjate s pecilnim praškom in jo dodate neposredno moki. Poskusite pa kuhati, kot sem napisal - opazili boste razliko!
Kalup pomastim (imam 26 cm) in potresem z zdrobom. Tako bo mannik nato enostavno "prišel" iz oblike. Testo vlijem v kalup, razporedim in za približno 40 minut postavim v pečico, ogreto na 180 stopinj. Tukaj morate seveda pogledati pečico. Pripravljenost preverim z leseno palico. Včasih traja 5-7 minut dlje.
Vse! Tu je takšna rdeča torta. Pustim, da se nekoliko ohladi in šele nato vzamem iz kalupa.
In to je to! Lahko skuhate čaj. Pita se izkaže za neverjetno nežno, porozno in zelo, zelo okusno! Ravno prav!
Sestavine:
• Kefir - 500 ml
• zdrob - 1,5 skodelice
• Moka - 0,5 skodelice
• Sladkor - 1 kozarec
• majoneza - 2 žlici.
• Jajca - 2 kos.
• Maslo (ali margarina) - 40 g
• Soda - 0,5 žličke.
Govorila sem o svoji tehniki in svojih jedeh TUKAJ.