Posvečeno ljubiteljem počenja oreščkov.
Kaj misliš, da je oreh? Je takšen sadež ali ime rastline? Zdaj pa bomo ugotovili.
Ljudje imajo radi oreščke nič manj kot veverice. In to počnejo pravilno, saj oreški vsebujejo veliko koristnih snovi in niso le okusni, ampak tudi zdravi.
V enem članku je nemogoče povedati vse o oreščkih. Zakaj? Prvič, obstaja jih več deset vrst. In drugič, o njih lahko pišete neskončno. In ne gre le za koristne lastnosti in kraje rasti.
O oreščkih vam bomo povedali na zanimiv in poučen način. Pojdi!
Kaj je oreh? To je sadež s trdo lupino - tako bo odgovorilo 95% ljudi. In imeli bodo prav, a ne povsem.
Veliko bolj pravilno je reči, da je orešček rastlina družine oreščkov, ki ima v notranjosti plodove s trdo lupino in orehovo seme.
Pomembna točka! Takšnega sadja nimajo samo oreščke, ampak tudi številne druge rastline na planetu. Vendar niso nore.
Oreh - ni iz Grčije?
Prav. Ime orehov nima nobene zveze z Grčijo. Pred mnogimi stoletji so bili Grki tisti, ki so nam prinesli prve oreščke, in tako se je ime prijelo.
Orehi so doma v vzhodnih državah in Aziji. Drevo tega oreha lahko živi do 200 let. Toda na Zemlji še vedno obstajajo drevesa, ki obrodijo sadove, stara od 400 do 1000 let.
Obstaja legenda, da je bilo teh orehov včasih neverjetno veliko, saj so dosegali skoraj 30 metrov višine, njihova debla pa so bila do 10 metrov v obsegu. Legende pravijo, da bi se lahko za njimi skrival cel odred konjenikov do 200 ljudi.
Orehova jedrca so podobna človeškim možganom. In res so dobre zanj.
Herodot (starogrški zgodovinar) je trdil, da so v starodavnem Babilonu veliki duhovniki prepovedovali jesti takšne oreščke navadni ljudje, samo zato, ker so se bali, da bi župljani nenadoma postali bolj modri in si sami izmislili način, kako bi duhovnike strmoglavili oz. kralj.
Indijski oreščki so matica za kraljico!
Te oreščke naj olupijo samo strokovnjaki, zato, če nimate potrebnega znanja in spretnosti, se z njimi enostavno opečete. Kaj? Se opečete z oreščkom?
Ja točno. Lupine indijskih oreščkov vsebujejo kardol, zelo strupeno snov. Nevtralizira se le med toplotno obdelavo, to pomeni, da ga poparijo z vrelo vodo ali prekuhajo, preden ga dostavijo v trgovine.
Verjeli ali ne, ko je angleška kraljica Elizabeta II v Buckinghamski palači celo organizirala pravo detektivsko preiskavo zaradi iskanja svojega ljubljenega indijskega oreščka.
Kaj se je zgodilo? Evo kako je bilo. Na hodnikih palače je vedno veliko lepih indijskih plošč in vaz, še posebej za avgustovce. Ko so se kraljica ali njeni sorodniki premikali po palači, so si med potjo privoščili te oreščke.
In potem se je zgodilo čudno: vsebina vaz je nenadoma začela izginjati tik pred našimi očmi, čeprav se je zdelo, da se oreščkov "nihče ni dotaknil".
Detektivi so prihiteli v palačo in opravili temeljito preiskavo ter si ogledali vse videonadzorne kamere, da bi našli nevidnega tatu ali duha.
Rezultati posebne preiskave niso ugajali Elizabeti II. In njeno veličanstvo je moralo pisati z lastno roko in vsem uslužbencem službe varovanja palače pošljite opombo s prošnjo: »z umazanimi rokami ne vzpon. "
Pistacije - zakaj in komu se smejijo?
Verjetno so mnogi že slišali, da pistacije včasih imenujejo "nasmejani oreščki". Zakaj veš? Vse je v kalorijah. V teh oreščkih jih je tako malo, da pomagajo ohraniti nasmeh na obrazih vseh lepotcev, pa tudi vitke postave in čudovite kože.
Pravzaprav pistacija sploh ni oreh, saj je sadje pistacije koščica, kot je češnja ali marelica.
Spomladi se na pistacijah pojavijo grozdi zelenih sadežev, nato pa se postopoma strdijo in pordečijo. Nadalje se lupina celuloze strdi in razpoči ter razkrije zeleno-lila sadje. To je pistacija.
Že stari Grki so omenjali drevo pistacije. Znano je že iz časa Aleksandra Velikega, ki je rad užival tudi v pistacijevih oreščkih.
Legendarni gurman Mark Gabius Apicius, ki je živel v 1. stoletju našega štetja. med vladavino cesarja Tiberija vključil pistacije v svojo kuharsko knjigo. Da, on je tisti, ki ga pogosto imenujejo "oče kuhanja".
Seneka je zapisal, da se je Apicij sčasoma tako zanesel, da je zapravil vse svoje sreče in ko mu za dobrote ni ostalo več denarja in je imel dovolj le za navadno hrano, je bil od žalosti vzel strup.
Apicius ni obogatil samo starodavne rimske kuhinje z novimi izumi, vključno z recepti s pistacijami, po njegovi smrti je postal še bolj znan.
Pod imenom Apicius je bila v času propada Rimskega imperija v desetih delih zelo priljubljena kuharska knjiga o pripravi neverjetno dragih in gurmanskih jedi. Pa še oreščki so bili in ne samo pistacije.
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen!
Hvala za branje do konca!