Prigrizek s špinačo je popolna nežna kombinacija okusa in osupljivega videza. Nežna svetlo zelena špinačna biskvit v kombinaciji s kremnim sirom in rdečimi ribami je v slast!
Tak zvitek ne bo le okrasil nobene praznične mize, ampak bo navdušil tudi gurmane!
Priprava prigrizka iz špinače in rdečih rib je presenetljivo enostavna. In izkaže se v spomladanski svetlo in privlačno. Ta predjed je ena prvih, ki je izginila z mize.
Bodite prepričani, da pripravite tak zvitek za praznično mizo, je lep, svetel in no, zelo okusen! Vsekakor vam bo všeč!
Sestavine:
Špinačni biskvit:
- jajca - 3 kos.
- špinača - 150 g
- moka - 50 g
- sol - 1/3 žličke l.
Polnjenje:
- kremni sir - 300 g
- rdeča riba - 200 g
- limonin sok - 1 žlica. l.
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo piškotno osnovo za zvitek.
Iz tekočine z rokami dobro iztisnite 150 g odmrznjene špinače. Uporabite lahko tudi sveže liste špinače, vendar jih potem ni treba stiskati.
2. 3 jajca previdno razdelite na rumenjak in bela.
3. Pripravljeni špinači nalijte 1/3 žličke. l. sol in dodamo 3 rumenjake. Vse zmeljemo s potopnim mešalnikom, dokler ni gladko.
4. V to mešanico vlijemo 50 g moke in dobro premešamo.
5. V ločeni posodi zmešajte 3 beljakovine z mešalnikom, dokler se ne stisnejo. Zelo pomembno je, da se belci dobro premagajo, sicer piškot ne bo deloval.
6. Zmes špinače damo v skledo in dodamo približno tretjino stepenih beljakov. Vse dobro premešajte.
K temu dodajte preostale stepene beljakovine in z lopatico ali žlico nežno premešajte, da postane gladka.
7. Pripravljeno piškotno testo damo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Maso špinače poravnamo s tanko plastjo, tako da oblikujemo pravokotnik velikosti 20 krat 30 cm. Vzeti morate kvaliteten in gladek pergamentni papir, biskvit se bo prijel za grob papir.
8. Vse damo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Biskvit pečemo 10 minut. Ni vam treba dolgo peči, da ne bi preveč posušili piškota.
Pečen biskvit vzamemo iz pečice in ga ohladimo.
9. Ohlajen piškot obrnite na desko in previdno odstranite pergamentni papir. Če se je kljub temu izkazalo, da se je papir tesno prilepil na piškot, ga morate namočiti z vodo, počakati približno 5-7 minut in znova poskusiti odstraniti papir iz piškota. Vse bi moralo uspeti.
10. Pripravimo nadev.
Vzamemo 300 g kremnega sira Philadelphia ali katerega koli drugega in nanj stisnemo približno 1 žlico. l limonin sok. Vse zmešamo. Če je tako kot jaz tudi vaš kremni sir zelo gost, mu lahko dodate malo smetane, mleka, kisle smetane ali majoneze. Da vse premešamo.
11. Biskvit obrnite z gladko stranjo navzdol.
Sirno maso enakomerno razporedimo po celotni površini na špinačnem piškotu.
12. 200 g slane rdeče ribe narežemo na tanke rezine.
13. Koščke rib dajte na kremni sir. Rib vam ni treba postavljati na sam rob, zato zvitek ne bo bolje obdržal oblike.
14. Vse previdno zložimo v tesen zvitek. Zvitek zavijemo v plastično folijo in pustimo, da 2 uri v hladilniku.
15. Ohlajen zvitek s špinačo in rdečimi ribami narežemo na porcije in postrežemo.
Ta čudovita izvirna predjed odlično kombinira nežen špinačni biskvit, kremast nadev z aromatičnimi citrusnimi notami in začinjene slane ribe.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com