To je recept za tiste, ki ne verjamejo, da je nakup in uživanje poloka ponižujoč in nakazuje le finančne težave. Rekel bom več - na ta način lahko skuhate skoraj vsako ribo, tudi ne najbolj žlahtno, in bo neverjetno okusna.
Po mojem mnenju je idealno za bele ribe z nizko vsebnostjo maščob.
S tem je uvod zdaj zaključen, pojdimo na posel.
Vzamemo:
- Ribe - na dva dela (vsak del je drugačen, zato ne navajam mase);
- 250 mililitrov smetane;
- 50 mililitrov mleka;
- 2 žlički medu;
- 2 žlički posušenega kopra
- 1/2 čajne žličke curry v prahu (ne čisti curry, ampak curry)
- Par žlic limoninega soka;
- Majhna, blaga čebula;
- Nageljnove žbice česna;
- Malo moke ali škroba - omako po potrebi zgostite;
- Mleti črni poper (po možnosti sveže mlet), sol in malo sladkorja - a vse je po vašem okusu;
- olje za cvrtje - maslo ali rastlinsko olje po vaši izbiri. Če uporabljate maslo, vam omake verjetno ne bo treba zgostiti (zgostila jo bo).
Kako kuhamo:
Sužnjo očistimo, temeljito operemo, posušimo s papirnatimi brisačami, začinimo s soljo, kapljico popra, malo curryja v prahu in potresemo z limoninim sokom (tudi malo).
Pošljemo ga v ponev z vročim oljem, v tem času pa česen spustimo skozi stiskalnico in čebulo narežemo na majhne kocke.
Ko se na ribah pojavi ocvrta skorjica, jo odstranite iz ponve in pošljite čebulo in česen tistemu, kar ostane po cvrtju. Pražimo nekaj minut.
Nato čebuli in česnu dodajte smetano in mleko, in ko vse zavre, pošljemo ostalo - med, koper, curry, limonin sok. Če je omaka tekoča, dodajte malo moke ali škroba. Aktivno se vmešavamo. Omaka se ne sme zviti, med se ne.
Nato poskusimo, če sploh kaj, okus stopimo s sladkorjem, soljo in poprom po okusu ter ugasnemo ogrevanje. V omako dajte ribe (zaradi tega bo spet vroča) in po nekaj minutah jo lahko postrežete. Riž se odlično poda k prilogi.
Mimogrede, priprava te jedi traja največ 15 minut.
Dober tek!