Danes bomo iz najpreprostejših izdelkov pripravili okusno kosilo, zelo okusno in nasitno. Tanko testo in nenavaden nadev, tako kot odrasli kot otroci!
Najprej pripravimo testo.
Presejte 500 gramov moke, dodajte žličko soli. Po želji lahko dodamo še kurkumo. Razbijte 1 jajce in premešajte.
Zdaj vlijemo 220 mililitrov vrele vode in zamesimo testo. Najprej z lopatico, nato pa bomo gneteli z rokami. Ne bo več tako vroče. Posledično se bo testo izkazalo za zelo prijetno, prilagodljivo, mehko in se ne sme držati rok. Zdaj, ko se je testo že sestavilo, pojdite na desko ali mizo in gnetite približno pet minut.
Zdaj bom testo dal v vrečko, pustil naj stoji približno petnajst minut, postalo bo mehkejše in ga bo lažje razvaljati.
Nadev, bomo imeli zelo okusno in nenavadno. Za nadev potrebujemo veliko krompirja, 800 gramov. Poleg tega bomo krompir uporabljali surov. Krompirju dodajte le 300 gramov mletega mesa. Lahko še manj, dodajte 200 gramov, še vedno bo zelo okusno. Vzel sem mleto piščančje meso, lahko govedino ali svinjino, kogar želite. Krompir podrgnite na grob ribež in iztisnite odvečno tekočino.
Mimogrede, lahko podrgnete neposredno v cedilo, tako da odvečna vlaga odteče.
Dve srednje čebuli drobno sesekljajte. Čebulo lahko dodate neposredno v nadev, še bolj okusno pa bo, če čebulo ocvremo do zlato rjave barve.
Krompirju dodajte mleto meso in aromatično zlato čebulo.
Dodal bom tudi nekaj svežega peteršilja in ga nasekljal na manjše koščke. Nadev dobro nasolimo. Lahko dodamo črni ali rdeči poper. Ne bom dodal nič drugega, naj bosta le čebula in peteršilj.
Testo je odleglo, postalo bolj prožno. Za udobje bom testo razdelil na polovico. En kos bom dal v vrečko, z drugim pa bomo opravili. Miza traja z moko in rahlo samim testom. Razvaljamo tanko plast.
Zdaj pa izrežemo kroge. Naredila bom odlične cmoke. Resnično mi je všeč njihov videz in okus. Toda to je po vaši presoji. Izdelate lahko tudi majhne, znane. Izrezala sem kroge s premerom 10 centimetrov.
Takoj položite nadev na vse kroge v žlici. Nadevov bo veliko :)
Zdaj vsak cmok previdno zapremo, stisnemo. In ga rahlo poravnajte, da se izkaže, da je cmok tanek, potem bo hitreje zavrel.
Lonec z vodo postavimo na ogenj, počakamo, da voda zavre. Vodo dodajte malo soli. Rad bi dodal tudi nekaj lovorjevih listov. Vrzite velike cmoke enega za drugim. Najprej cmokov ne motimo, počakamo, da izplavajo, nato pa kuhamo približno 7 minut. Požar je povprečen.
Postavite na krožnik, namažite s koščkom masla. Potresemo z začimbami ali svežimi zelišči, kar želite. Postrezite na mizi. Cmoki so mehki in okusni, s tankim nežnim testom in aromatičnim okusnim nadevom. Poskusite kuhati! Iskreno vam želim prijetnega apetita!
Sestavine:
- 500 g moke
- 1 čajna žlička sol
- ščepec kurkume
- 1 jajce
- 220 ml vrele vode
- 800 g krompirja
- 300 g mletega mesa (imam piščanca)
- 2 čebuli
- peteršilj
- sol