Zelo lepe in nežne makove palačinke s skuto ne bodo nikogar pustile ravnodušnega. Tanka makova palačinka in obilo občutljive skutaste kreme z citrusnim namigom. To je neverjetno okusno!
Kljub temu, da maka ne bomo parili, se ne izkaže, da je suh. Takšnih palačink bodo veseli tudi tisti otroci, ki v resnici ne marajo skute. In odrasli takšne dobrote ne bodo zavrnili.
Makove palačinke sploh ni težko pripraviti iz razpoložljivih izdelkov. Ne pozabite jih speči za pustni čas, vredni so okrasitve praznične mize!
Sestavine:
Palačinke
- mleko - 750 ml
- moka - 300 g
- jajca - 2 kos
- mak - 2 žlici. l.
- rastlinsko olje - 2 žlici. l.
- sladkor - 1 žlička l.
- sol - 0,5 žličke l.
Nadev iz skute
- skuta - 500 g
- sladkor - 3 žlice. l.
- limona - 1 kos.
- vaniljev sladkor - 8 g
Korak za korakom recept
1. Najprej pripravimo testo za palačinke.
V posodo zlomite 2 jajci, dodajte 1 žlico. l. sladkor in 0,5 žličke. l. sol. Vse pretlačite z mešalnikom do rahle pene.
2. Vzemite 750 ml toplega mleka in v posodo nalijte približno 300 ml. Nežno mešajte pri nizkih hitrostih mešalnika ali z ročno metlico, da testo ne brizga.
3. Sem vlijemo 300 g moke, najprej zmešamo z izklopljenim mešalnikom, da moka ne nabira prahu, nato pa vklopimo in testo zmešamo pri nizki hitrosti, dokler ni gladko.
4. Prilijte preostalih 450 ml toplega mleka. Znova premešajte.
5. Da se palačinke ne držijo na ponvi, vlijemo približno 2 žlici. rastlinsko olje in premešajte. Čisto na koncu v testo dodajte 2 žlici. l. mak in ponovno premešamo. Testo pustite na mizi, da počiva 15 minut.
6. Medtem ko se testo napolni, za palačinke pripravite nadev iz skute.
Odstranite lupinico 1 limone s finim rende. Odstranimo samo rumeni del. Ni vam treba sneti belega, zato bo okus grenkega.
7. V posodo sekljalnika dajte 0,5 kg skute, dodajte 8 g vanilijevega sladkorja in 3 žlice. Sahara. Temu dodajte limonino lupinico. Vse zmeljemo, dokler ni gladko.
Če je skuta suha, lahko dodate 1-2 žlici. l. kisla smetana. Sladkost nadeva prilagodite svojim željam. Če ni mlinčka, lahko skuto zvrnemo skozi mlin za meso ali ga zdrgnemo skozi sito.
Izkazalo se je, da je nadev netekoč, tako da ga je mogoče zlahka namazati na palačinke.
8. Testo se napolni, ocvremo palačinke.
Pred prvo palačinko ponev namažite z malo rastlinskega olja.
Vzemite približno polovico zajemalke testa in jo nalijte v ponev, razporedite po ponvi. Palačinke prepražimo na nekoliko manjši od zmernega ognja.
9. Ko je palačinka ocvrta na eni strani, jo obrnemo na drugo stran. Tako popečemo vse palačinke. Od te količine testa sem v ponvi s premerom 24 cm dobila 25 palačink.
10. Začnemo palačinke.
Vzamemo palačinko in jo položimo s čudovito stranjo z makom navzdol. Skutin nadev po vrhu razporedite po vsej palačinki. Palačinko spremenimo v cev.
11. Tako napolnimo vse palačinke. Po želji lahko nadevu dodamo rozine.
Makove palačinke s skutnim nadevom so se izkazale za zelo okusne in nežne s prijetnimi citrusnimi notami. Pripravijo se enostavno in dovolj hitro.
Postopek cvrtja palačink lahko močno pospešimo tako, da jih cvremo v dveh ponvah hkrati. Pripravite takšne palačinke in razveselite svojo družino in prijatelje.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com