Okusne palačinke za pustno sezono po starem ruskem receptu! Rdeča, porozna in okusa dobro, zelo nežen, kar se stopi v ustih!
Te palačinke pripravimo s kvasom in zdrobom. Zato se izkažejo za nekoliko debelejše od tankih zaplat, ki smo jih vajeni. A to jih ne poslabša, ampak ravno nasprotno.
Te stare palačinke je okusno postreči z medom, marmelado ali samo maslom. To je veselje! Kdor poskusi takšne palačinke, mora vprašati za recept.
Pripravite si takšne rumene in okusne palačinke po starem receptu. Ni težko in okusno!
Sestavine:
- mleko - 1 l
- moka - 500 g
- jajca - 4 kos.
- zdrob - 100 g
- rastlinsko olje - 50 g
- sladkor - 2-4 žlice. l.
- stisnjeni kvas - 15 g
- sol - 1 čajna žlička l.
Korak za korakom recept
1. Najprej zamesimo testo za palačinke.
V skledo vlijemo 750 ml toplega mleka. Vse kar potrebujete je 1 liter mleka. Tu zdrobimo 15 g alkoholnega kvasa. Nalijte 1 žličko. sol in 2 žlici. l. Sahara. Vse mešajte, dokler se sladkor in kvas ne raztopita. Če imate radi sladke palačinke, lahko količino sladkorja podvojite.
2. Vse se je raztopilo, sem vlijemo 100 g zdroba, premešamo, da ni grudic.
3. In dodamo 500 g moke. Testo še enkrat zmešajte, dokler ni gladko.
4. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in testo postavimo na toplo. Dal sem jo v vklopljeno pečico pri temperaturi približno 25-30 stopinj. Testo pustite približno 1-2 uri.
5. Testo je že prišlo. Vanjo zlomite 4 jajca, vsakokrat premešajte testo. Testo zmešam z mešalnikom pri najmanjši hitrosti. Če mešalnik nima majhne hitrosti, je treba testo ročno zmešati z metlico.
6. Sem v testo vlijte 50 ml rafiniranega rastlinskega olja in znova premešajte.
7. Čisto na koncu vlijemo preostalih 250 ml dobro toplega mleka. Znova premešajte.
8. Testo ponovno pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo mesto za 20-30 minut.
9. Po preizkusu dobite tako tekoče testo za palačinke.
Pred prvo palačinko že ogreto ponev malo namažite z rastlinskim oljem. Ponve vam ni treba več namazati, ker testo že vsebuje rastlinsko olje.
V ponev vlijemo 1 zajemalko testa in ga enakomerno porazdelimo po ponvi. Premer moje posode je 24 cm.
10. Ko je palačinka ocvrta na eni strani, jo obrnemo na drugo stran. Palačinke pečemo na majhnem srednje močnem ognju.
Končano palačinko odstranite iz ponve.
11. Na ta način spečemo vse palačinke. Od te količine testa sem dobil 16 palačink
Kvasne palačinke po tem receptu so zelo okusne in puhaste. Postrežemo jih lahko z marmelado, marmelado ali medom. Pripravite takšne palačinke, prosim svojo družino in prijatelje.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com