Pozdravljeni vsi skupaj! Moje ime je Natalia in z veseljem vas pozdravljam na mojem kanalu Tasty Simply Fast!
Danes vas želim povabiti, da skuhate neverjetno okusno in zmerno sladko skuto. Nežen kremasto-skuten okus zelo dobro sproži prijetna čokoladna grenkoba iz kakava.
Torta se pripravi hitro in enostavno brez pečenja.
Čudovita torta za domače pitje čaja in srečanje z gosti!
Video recept po korakih si lahko ogledate v spodnjem videu.
Kuhajmo
- 200 gramov ohlajene smetane vlijemo v čisto, suho hladno posodo z vsebnostjo maščobe 30-35%
Utripati začnemo pri najmanjši hitrosti mešalnika.
- ko se smetana začne peniti, dodajte 10 gramov ali 2 žlički. vaniljev sladkor
- 100 gramov ali 5 žlic. žlice brez sladkorja v prahu
V dva koraka dodam sladkor v prahu.
Še naprej utripajte na srednji hitrosti mešalnika.
Ko se sladkor v prahu raztopi, postopoma povečajte hitrost mešalnika na največ in pri največji hitrosti mešalnika stepemo smetano do zračnega stanja. Ni treba stepati smetane na vrhove.
Za kremo potrebujemo 500 gramov mehke pastozne skute. Lahko vzamete poljubno mehko skuto.
Tudi skuto v tem receptu lahko nadomestimo s kremnim sirom Mascarpone.
Moja skuta je narejena iz kefirja.
Video recept o tem, kako narediti jogurt skuto,si lahko ogledate v spodnjem video posnetku
- Skuto stepemo z mešalnikom, dokler ni zračna
Če imate skuto z zrni, potem je bolje, da jo premagate z mešalnikom ali podrgnete skozi sito.
V dveh stopnjah dodamo skuto stepeni smetani in mešamo pri nizki hitrosti mešalnika do gladke mase.
Končana krema se izkaže za nežno, zračno in hkrati odlično ohranja svojo obliko.
Robove plošče pokrijem s pergamentnim papirjem. Končano torto bomo posuli s kakavom, nato odstranimo papir in plošča ostane čista.
Pripravimo impregnacijo piškotov.
- do 150 gramov smetane z vsebnostjo maščobe 30-35%
- dodajte 10 gramov ali 2 žlički. vaniljev sladkor
Mešajte, da se vaniljev sladkor raztopi.
Za impregnacijo lahko vzamete manj težke smetane, na primer 20%. Lahko ga tudi namočite v mleko, toda z bolj težko kremo je torta boljšega okusa.
Piškote nasičite v smetani.
- piškote potopite v smetano
- piškote nekajkrat obrnite in pustite, da se smetana steče
- Piškote položite v eno plast na krožnik
Uporabljam že pripravljene piškote Savoyardi - to so zračni piškoti.
Te piškotke lahko naredite sami.
Po želji lahko piškote nadomestimo le s piškoti.
Video recept o tem, kako narediti piškote Savoyardi,si lahko ogledate v spodnjem video posnetku
Namestite snemljiv kalup in acetatni film.
Če ni nobene oblike, lahko kremo namažemo s slaščičarsko vrečko ali oblikujemo v torto v globoki skledi, podobno kot sladica Tiramisu.
- polovico smetane razporedite po piškotih in enakomerno poravnajte
- na smetano v kremo razporedimo piškote, namočene v smetano
- Piškote pokrijte s preostalo kremo
Torto pokrijemo s prozorno folijo in jo postavimo v hladilnik, da se nasiči in stabilizira, za 5-6 ur, običajno jo pospravim čez noč.
Končno torto osvobodimo iz kalupa in potresemo s presejanim kakavom.
Odstranite acetatni film in odstranite pergamentni papir.
Nežno držite piškote spodaj in izvlecite papir.
Ko začnete oblikovati torto in pod piškote položiti papir, ga poskusite položiti tako, da pod piškote ne gre veliko papirja, dobesedno 5 mm.
Ker so piškoti namočeni in je potem težko izvleči široko plast papirja.
Torta je zelo občutljiva, okusna, hkrati pa enostavna in enostavna za pripravo!
Sestavine namenjena torti velikost 22 krat 16 cm, višina 5 cm, teža 1100 gramov.
V 1 žlici brez vrha - 20 gramov sladkorja v prahu, z vrhom - 25 gramov.
Temelj
160 gramov (20 kosov) piškotov Savoyardi
Krema
500 gramov mehke skute
200 gramov smetane, 30-35% maščobe
100 gramov (5 žlic. žlice brez vrha) sladkor v prahu
10 gramov (2 žlički. žlice) vaniljev sladkor
Impregnacija
150 gramov smetane, 30-35% maščobe
10 gramov (2 žlički. žlice) vaniljev sladkor
Škropljenje
Kakav