Zelo okusne ribe pod zelenjavnim "plaščem". Nenavadna kombinacija, a zelo okusna! Ne vem, zakaj se imenuje "Donetsk". Toda s tem imenom je bil ta recept zapisan v zvezek moje mame. Sam sem si zapisal))
Kako kuhati
Peso in korenje vnaprej skuham ali spečem. Čebulo narežem na pol obroče in prepražim na majhni količini rastlinskega olja.
Korenje naribam, solim in prelijem z limoninim sokom. Mešam.
Peso tudi podrgnem na grobo rende, dodam sol, sladkor in malo limoninega soka. Tudi jaz dobro premešam.
Kislo smetano zmešam z drobno sesekljanimi zelišči (imam peteršilj).
Zdaj ribe. Primerno tukaj file katere koli ribe. Običajno skuham osliča ali polok. Lahko pa vzamete rdeče ribe, seveda. Tudi ta recept za skuše mi je bil zelo všeč.
Ribe podrgnem s soljo in začimbami. Dal sem ga v primeren pekač. Obrazec predhodno namažem z oljem.
Pripravljeno peso razporedim po ribah.
Nato plast korenja, prepražene čebule in preliva iz kisle smetane.
Potresemo z naribanim sirom. In dal sem jo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25 minut.
RECEPT:
• Ribji file - 600 g
• Kuhana pesa - 1 kos.
• Kuhano korenje - 1 kos.
• Čebula - 1 kos.
• Trdi sir - 50 g
• kisla smetana - 120 g
• Peteršilj
• Limonin sok - 2-3 žlice.
• Rastlinsko olje - 1 žlica.
• Začimbe za ribe - 1 čajna žlička.
• Sladkor - 1 žlička.
• sol
In to je to! Lahko poskusite!