Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept Mandljeva torta "Uganka". Zmerno sladkega in nenavadnega okusa in običajno ni pripravljen, niti moka ni potrebna. Prvič sem poskusila takšno torto v restavraciji Ikea, tako mi je bila všeč, da sem se odločila, da jo skuham doma in zdaj sem končno prišla do popolnega recepta. Okusno in poceni ter enostavno za pripravo.
***************************
Recept:
Za torto:
Jajčni beljak -4kos
Sladkor v prahu -100g
Mandlji -250g
Sol -1 / 4 žličke.
Za rumenjakovo kremo:
Jajčni rumenjaki -4kos
Sladkor -100g
Koruzni škrob -1 žlica (20 g)
Mleko -150ml
Maslo -50g
Mandljevi lističi - za okras
METODA KUHANJA:
In tako za začetek vzemite 250 gramov mandljev, jih zmešajte v drobtine z mešalnikom.
Dodamo 100 gramov sladkorja v prahu in premešamo.
4 jajca razdelimo na bela in rumenjak, rumenjake pa odstavimo.
Beljakom dodajte ščepec soli in mešajte z mešalnikom, da vztrajno doseže vrhunec.
Zdaj dodajte beljakovine oreščkom s sladkorjem v prahu v 2-3 odmerkih in premešajte. Ne dodajam pecilnega praška.
Vzamemo kalup, premer mojega kalupa je 22 cm, namažemo z oljem in prelijemo po testu. Vstavimo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah, dokler ne kuhamo 25-30 minut, pri tem pa vas vodi pečica. V tem času bomo pripravili kremo.
150 ml mleka damo, da se ogreje na približno 60 stopinj.
V ponev damo 4 rumenjake, 100 gramov sladkorja in 1 žlico. koruzni škrob, teže 20 gramov, če ni škroba, ga lahko nadomestimo z moko.
Z metlico premešajte, zdaj med nenehnim mešanjem prilijte ogreto mleko. Prižgemo majhen ogenj in kuhamo, nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Ko se masa zgosti, jo takoj odstranite s ognja, dobili bi tako gladko homogeno maso. Pokrijte s filmom v spoju in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Če ga potrebujete hitro, lahko lonec postavite v hladno vodo.
Ohlajeno osnovo za kremo damo v skledo, dodamo 50 gramov mehkega masla in z mešalnikom stepemo, da postane puhasto.
Krema je pripravljena.
Končno torto položite na rešetko in jo pustite, da se ohladi, ohlajeno torto razrežite na 2 torti, najprej z nožem naredite rez v krogu in nato z nitjo.
Damo eno torto in jo namastimo s polovico kreme, damo drugo torto, stranice in vrh torte namažemo z drugo polovico kreme. Vrh potresite z mandljevimi lističi.
Torta naj eno uro stoji na sobni temperaturi in jo postavimo v hladilnik, da se krema okrepi.
Zdaj vzamemo ven in narežemo na porcije. (oglejte si, kako izgleda torta v kontekstu video posnetka)
Nalijte skodelico čaja in uživajte. Torta je res skrivnost, saj ne morete takoj razumeti, iz česa je narejena.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnejši postopek izdelave kotletov si lahko ogledate tudi v spodnjem kratkem videu: