Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim z vami deliti recept za pomfrit. V moji družini imajo vsi radi pomfrit, saj je njihov nakup drag, zato sem si zadala nalogo, da se ga naučim kuhajte doma in ne da bi hkrati kupili fritezo (saj mislim, da to ni zame potrebno)
Kuhala sem na različne načine (zamrznjena, namočena)
S poskusi in napakami sem prišel do naslednjega recepta: krompir se enakomerno ocvrti tudi v ponvi v majhni količini rastlinskega olja, cvrtim v ponvah.
Recept:
krompir -500g
sol -1 / 2 žličke
METODA KUHANJA:
Krompir z nožem ali s posebno napravo za rezanje krompirja na kocke narežemo na trakove.
Krompir dodam sol, premešam in pustim 5 minut. Da odstranite odvečno vlago iz njega.
Zdaj krompir dobro sperite v hladni vodi.
Vržem ga nazaj na drushlag.
Zdaj zavrem kotliček, ko voda zavre, ga vlijem v globoko skledo in tja dam krompir, dobro premešam in ga dam nazaj na drushlag, naj krompir odteče.
To bo nastavilo škrob na krompirju.
Zdaj lahko krompir posušite (tega ne počnem, vendar ga pustite nekaj minut na cedilu, ker je krompir vroč, krompir se posuši in ga ni treba dodatno sušiti)
Zdaj v ponev vlijem rastlinsko olje.
Ogrejem se in dam krompir v majhnih delih
pražimo do svetlo zlato rjave barve.
Krompir se na ta način ne zmanjša, olja praktično ne vpije vase, pogled je odličen, predvsem pa je okus pravega krompirčka v notranjosti mehak.
Priporočam uporabo recepta.
EPriporočam tudi kuhanje krompirja v hrustljavi pani v pečici:
****************************
Recept:
Krompir -600g.
Sol -1 / 2 žličke
Rastlinsko olje -2-3 žlice.
Krušne drobtine -3 žlice.
Posušen česen -1 žlička
Sladka paprika -1 / 2 žličke
Črni poper - po okusu
Bazilika - po okusu
ali tako v mikrovalovni pečici
***************************
Recept:
Krompir - 300g.
Rastlinsko olje - 10 ml.
Paprika - 1/3 žličke.
Sol - 1/4 žličke.
Posušen koper - 1/4 žličke.
In tako kuham brez olja v pečici:
****************************
Recept:
Krompir - 500g.
Paprika - 1 žlička
Sol - 1/2 žličke.
Črni poper - po okusu
Jajčni beljak - 1 kos