Pozdravljeni, dragi bralci kanala "Kuhanje z Natalijo Kalnina"! Pozdravljam svoje redne goste, pa tudi vse tiste, ki so me prišli prvič!
Danes želim deliti recept za ocvrte ribe v testu čebule. Včasih sem rožnati losos ocvrl na drugačen način, izkaže se tudi okusno in sočno, toda po poskusu kuhanja v čebulnem testu sem ugotovil, da je roza lososa mogoče kuhati še bolj sočno in bolj mehko.
Tu je idealno testo za ribe, ne samo, da ribe postanejo bolj okusne, ampak tudi bolj nežne in sočne, tudi rožnati losos se izkaže ne le sočno, ampak nenavadno sočno. Spodnji video nazorno prikazuje, kako nežna in sočna je. Testo samo po sebi se izkaže za zelo okusno, torte vedno prepražim tudi iz ostankov testa.
***************************
Recept:
File roza lososa -600g
Za testo:
Kisla smetana -100g
Čebula -1-2pcs
Česen -2-3 zob.
Sol -1 žlička
Črni poper - po okusu
Moka -3 žlice
Pecilni prašek -1 / 2 žličke.
Jajce -1 kos
rastlinsko olje -2 žlice
METODA KUHANJA
In tako nadaljujemo. Najprej morate fileje ločiti od roza lososa. Rožnatega lososa ne odtajam do konca, zato se file bolje loči.
Moja teža fileta je 600 gramov, kože ne odstranjujem, v rožnatem lososu je tako nežen in v končni jedi ni čutiti.
Zdaj pa pripravimo testo.
Sesekljajte 2 srednji čebuli in 2-3 stroka česna, tak pire morate dobiti, v postopku dodam 2-3 žlice. vode, da dosežemo enakomernost.
Damo v skledo, damo 100 gramov kisle smetane, zlomimo 1 jajce, dodamo 1 žličko. sol, črni poper. Zmešajte in zdaj dodajte 3 žlice. moka brez drsnika in pol žličke. pecilni prašek, premešajte in vlijte 2 žlici. rastlinsko olje.
Morali bi dobiti maso kot palačinka.
Zdaj spustite vse ribe in premešajte. Zapremo s folijo za živila in damo v hladilnik, pustimo stati vsaj 30 minut, cvrtje lahko seveda začnemo takoj, a ohlajene ribe se pri cvrtju v testu izkažejo bolj hrustljave.
V ponev vlijemo rastlinsko olje, vzamemo ribe z vilicami in jih damo v ponev, pražimo na zmernem ognju, da imajo ribe čas za kuhanje. Ko riba porjavi, jo obrnemo in še naprej cvremo drugo stran, dokler ne postane zlato rjave barve. Odstranite na papirnati brisači, da odstranite odvečno olje.
Kot sem že rekel, pečem torte iz ostankov testa, so zelo okusne.
Tu se izkaže riba. Brez pretiravanja se izkaže nerealno nežno in sočno.
Poskusite kuhati, prepričan sem, da vam bo recept prišel še večkrat.
Če vam je bil recept všeč, ga dajte v razred, delite na družbenih omrežjih ali napišite komentar. Vaše povratne informacije so zame najboljša nagrada 😘 😘 😘
Podrobnejši postopek izdelave kotletov si lahko ogledate tudi v spodnjem kratkem videu: