Čudoviti, okusni in okusni kotleti s sirom in gobami so kot nalašč za praznično in novoletno mizo.
Sočen piščančji file pokrit s paradižnikovo omako, mocarelo in rjavimi gobami. Takšna mesna jed bo osvojila celo gurmane.
Priprava takšnih kotletov iz ni težka. Pripraviti jih je enostavno in hitro.
Piščančji file po želji lahko nadomestimo s puranjim filejem. Vendar vam toplo priporočam, da mocarele ne nadomeščate z drugim sirom. Ker prav mocarela daje edinstven kremast okus.
Ti piščančji kotleti s sirom in gobami bodo najbolj zaželena jed na praznični mizi.
Sestavine:
- piščančji file - 4 kos. (1,3 kg)
- sveži šampinjoni - 200 g
- sir mocarela - 2 kos. (250 g)
- paradižnikova omaka - 80 ml.
- sol po okusu
- Italijanska zelišča -1 žlička l.
- mleti črni poper - po okusu
Korak za korakom recept
1. Vzemite piščančji file in ga po dolžini prerežite na 2 kosa. Najprej je treba filete oprati in posušiti s papirnatimi brisačami. Uporabil sem 4 fileje in dobil 8 kosov mesa. Namesto piščanca lahko uporabite puranji file.
Vsak kos nekoliko premažemo s kladivom na obeh straneh.
2. Solite in poprajte vse fileje na obeh straneh. Vse začimbe z rokami podrgnite po mesu.
3. Pripravljeno meso damo v eno plast v ogreto ponev z majhno količino rastlinskega olja. Imam 2 fileja hkrati. Meso prepražimo na obeh straneh do lepe zlato rjave skorjice.
Končno meso odstranite iz ponve na papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba.
4. 200 g srednje ali velikih gob narežemo na rezine.
Gobe damo v suho ogreto ponev. Pražimo jih na močnem ognju, dokler ne postanejo zlato rjave. Ko so gobe ocvrte na eni strani, jih nežno obrnite na drugo stran. Pražimo jih še približno 1-2 minuti in odstranimo s toplote.
5. Dva kosa mocarele narežemo na 8 rezin. Skupaj sem rabil 250 g sira.
Vzemite 80 ml paradižnikove omake in ji dodajte 1 žličko. Italijanska zelišča. Vse zmešamo. Namesto paradižnikove omake lahko uporabite paradižnikovo pasto, rahlo razredčeno z vodo.
6. Dno obrazca, v katerem bomo pekli, namastimo z maslom.
V obrazec damo vse pripravljene fileje. Vsak kos mesa na vrhu namažite s paradižnikovo omako.
7. Daj en kos mocarele.
Ocvrte gobe damo na sir.
8. Vse damo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo približno 5-7 minut.
9. Jed postrežemo toplo. Za lepoto končano meso potresemo z drobno sesekljanim koprom.
File pod sirno skorjo se je izkazal za zelo okusnega, nežnega in sočnega. Pripravljen je preprosto in ne za dolgo. To je odlična vroča jed na praznični mizi. Tudi takšno meso lahko kuhamo vsak dan.
Video recept
Recept je povzet z moje kulinarične strani. gotovimop.com