Pozdravljeni, moje ime je Oksana! Vesel sem, da pozdravljam vse, ki so si ogledali mojo stran. Najlepša hvala, ker ste si vzeli čas za branje mojih receptov! Hvaležen bi bil za vaše komentarje in naročnine!
✅ 👌 Številni imajo radi belce, le redki pa so pripravljeni porabiti več ur za izdelavo testa iz kvasa po vseh pravilih.
Danes vam ponujam zelo vredno alternativo - mesno pečene palačinke ali leno belce. Testo je pripravljeno na kefirju v samo nekaj minutah, ni treba čakati, da vzhaja. Belce oblikujem kar v ponvi, tako da si niti umažem rok.
✨Zelo udobno! In na koncu boste dobili celo jed iz dišečih beljakov s sočnim nadevom in rumenim zračnim testom.
📕Za pripravo lenobelih belcev boste potrebovali: 🍲
Testo:
Kefir (kaj je, vsebnost maščob ni pomembna) - 450-500 ml
Piščančje jajce - 1 kos.
Sol - 0,5 žličke l.
Soda - 0,5 žličke l.
Pšenična moka - 200 g.
Polnjenje:
Mleto meso - približno 300 g
Čebula - 1 srednja glava
Sol, mleti črni poper - po okusu
Rastlinsko olje (rafinirano) - koliko je potrebno za cvrtje.
👨🏻🍳 Začnimo kuhati... ⤵️⤵️⤵️
Kefir nalijemo v skledo ali katero koli drugo globoko posodo, dodamo sodo, premešamo in za zdaj odstavimo. Čez nekaj časa (5-7 minut) bo kefir začel reagirati s kislino in masa se bo nasičila z ogljikovim dioksidom, povečala prostornino in postala bolj penasta.
V tem času kefir "deluje", pripravili bomo druge sestavine za testo in nadev. Jajce zmešajte s soljo v ločeni posodi.
In stepamo z vilicami (metlico) do rahle pene.
Stepeno jajce vlijemo v skledo s kefirjem in dodamo približno 100 g moke s pecilnim praškom. Zmešajte in dodajte majhno količino preostale moke, da ne boste pretiravali.
Testo dobro premešajte, v njem naj ne bo grudic. Skladnost je kot klasična palačinka. Idealno bi bilo, če bi se izkazalo, da ni zelo gosto, hkrati pa se testo ne sme preveč širiti v ponvi, to pomeni, da mora minimalno ohraniti obliko.
Testo je pripravljeno, za zdaj ga pustite ob strani in začnite polniti. Čebulo na drobno sesekljajte z nožem ali mešalnikom ali tri na grobem ribežu in jo pošljite na mleto meso. Dodamo sol in poper, maso dobro pregnetemo. Nadev je pripravljen!
Mleto meso razdelimo na 15-20 delov in iz vsakega oblikujemo takšno "podložko". To pomeni, da najprej zavrtimo žogo, nato pa jo poravnamo z rokami. Tega vam ni treba storiti, vendar bo močno olajšalo nadaljnje delo.
Zdaj v ponev vlijemo približno 3-4 žlice rastlinskega olja, segrejemo in začnemo širiti 1-1,5 žlice. l. testo v obliki okroglih tort, kot palačinke. V sredino vsake torte takoj položite nadev, ki ga rahlo pritisnete v testo.
Na vrh položite majhno količino testa - tako da pokrije samo nadev, ne več. Ponev pokrijemo s pokrovom in belce na majhnem ognju kuhamo 3-4 minute.
Potem ga obrnemo in brez pokrova pripeljemo drugo stran v pripravljenost še 2-3 minute.
To še ni vse, preberite do konca ↓↓↓👇👇👇
Končane beljake, prekrite z zlato skorjo, prestavite iz ponve na papirnato brisačo, da odstranite preostalo maščobo po cvrtju. Po potrebi v ponev dodajte še olje, oblikujte in popražite naslednjo serijo beljakov.
Postrežemo in uživamo v neprimerljivo domačih tortah. Leno beli so še posebej okusni, dokler se ne ohladijo - njihovi nadevi so sočeni in testo je mehko, kot puh. Kuhajte, okusite, prijeten tek!
******************************************
Lep pozdrav, Oksana!