Pozdravljeni prijatelji! Ponujam čudovite mikro rogljičke iz listnatega testa, zelo okusne in enostavne za pripravo ter odlične za okusna darila za novo leto in božič.
👇 VIDEO RECEPT ZA VRTENJE MIKRO KROASANTOV 👇
Mikro rogljički iz hitrega listnatega testa
- Instant kvas zmešajte s toplo vodo.
- Moko zmešajte s soljo in sladkorjem.
- Zamrznjeno maslo povaljajte v moki in na hitro naribajte na grob ribež.
- Vse dobro premešajte in naredite vodnjak.
- V ta vodnjak vlijemo raztopljen kvas in hladno vodo.
- Premešajte, drobtino položite na mizo in jo oblikujte v torto.
- Valjanec namastimo z moko in testo razvaljamo.
- Testo bo razpadlo, vendar bodite vztrajno in iz njega oblikujte pravokotnik.
- Testa čim manj stikajte z rokami, da ga ne segrejete.
- Zvijte v 3 plasti in znova razvaljajte.
- Zavijte in zvijte še tretjič.
- Še zadnjič zvijemo in otresemo odvečno moko.
- Na tej točki morate oceniti svoje testo.
- Če je še vedno dovolj hladno in olje ne plava, lahko rogljičke takoj povaljate.
- Če je že vroče, ga za nekaj časa premaknite v hladilnik.
- Pri razvaljanju listnatega testa poskusite ohraniti pravokotno obliko.
- Trak naj bo širok približno 13 cm.
- Razvaljano testo bom razrezal na 2 kosa in enega postavil v hladilnik.
- Testo razvaljamo na približno 1,0-1,5 mm debeline.
- Po dolžini ga razdelim na polovico, da dobim 7 cm širine. En trak lahko postavite tudi v hladilnik.
- Na vsaki strani testa namestite zareze na 2 cm.
- Po drugi strani naredite zareze s polovičnim premikom.
- Po tej shemi iz testa izrežemo trikotnike.
- Iz polovice testa dobimo 60 trikotnikov, iz celotnega testa pa 120 trikotnikov.
- Zato lahko privabite nekoga, ki bo zvil te rogljičke.
- Naredite majhen rez, raztegnite robove in razvaljajte mini rogljiček.
- Medtem ko obračate drugo polovico, je bolje, da gotove rogljičke takoj postavite v hladilnik.
- Rogljičke položite na pekač, obložen s pergamentom, z repom navzdol, sicer se bo med peko dvignil.
- Pustite jih sedeti 40-50 minut. Najboljša temperatura za preverjanje je 24-25 stopinj.
- Pečico segrejte na 190 stopinj.
- V ponev dodajte vodo, sladkor, cimet ali vanilijev sladkor.
- Sirup zavremo in sladkor se popolnoma raztopi in vre nekaj minut.
- Rogljički so razmaknjeni, na vrhu jih lahko namažete z jajčkom.
- Postavite v pečico za približno 15 minut.
- Pripravljene vroče rogljičke namažemo s sirupom in vrnemo v pečico še za 5 minut.
- To je vse. Lahko položite v vrečke in škatle ali pojeste vse, ne da bi zapustili pekač.
- Zelo so dobri z mlekom, kakavom ali vročo čokolado.
Recept za mikro rogljičke iz hitrega listnatega testa:
280 g vrhunske moke
200 g masla
6 g suhega kvasa
6 g soli
6 g sladkorja
30 g tople vode + 100 g hladne vode
Za sirup:
100 g sladkorja
100 g vode
vanilije ali cimeta
👉 Hrustljave košare iz listnatega testa s kremo
Želim vam prijeten tek in Bog vas blagoslovi!