Če ste dobili zajca in ne veste, kako ga narediti okusnega in se ne pokvariti, potem vam bo ta objava zagotovo koristila.
Vsakdo se vedno sooči z dejstvom, da ne glede na to, kako kuhate ta izdelek, zajec ostane suh. In včasih je celo težko.
Zajec po daljšem dušenju ali pečenju v tekočini postane mehak.
A to sploh ne pomeni, da zajčjega mesa ni mogoče kuhati brez tekočine ali omake.
Kaj morate storiti, da bo zajec sočen v pečici:
Najprej namakanje. Če obstaja kakršen koli dvom glede starosti ušes, ga je bolje namakati vsaj 6 ur v mleku. Nato posušite na servietah in marinirajte.
Drugič, marinada. Menijo, da zajec ne potrebuje marinad, ima že precej specifičen okus in vonj. Toda, verjemite mi, kisanje v limoninem soku bo vsako zajčje meso spremenilo v najbolj občutljivo dobroto.
Kislo okolje mehča mesna vlakna.
Starejši kot je zajec, dlje ga je treba kisati.
Pri pripravi mladega zajčjega mesa se kis in limona uporabljata samo za okus, zato dolgotrajno kisanje tu ni potrebno.
Tretjič, uporaba maščobnih sestavin bo pomagala narediti nežen čudež iz zajca. Kisla smetana, smetana in slanina ne pustijo, da se kunčje meso izsuši. Vzeti in vliti to vsebnost maščobe je treba po okusu in želji - ni nujno, je pa zaželeno.
Zajčje marinade
česen + kisla smetana + koper + stopljeno maslo + sol / poper
česen + sojina omaka + dijonska gorčica + rastlinsko olje + med
čebula + majoneza + mleta paprika + sol / poper
juha ali smetana _ + namizna gorčica + limonin sok in lupina + sol
limonin sok + začimbe in zelišča + rastlinsko ali maslo
Pomembno! Zajca ni treba predolgo marinirati. Meso mladega zajca zadostuje za 30 minut. Na splošno je zajec mariniran največ 12 ur. V nasprotnem primeru se lahko zgodi nasprotno in zajec bo težek.
Koliko peči in kako
Za peko zajca je priporočljivo uporabiti rokav ali pekač. Vse mesne sokove hranijo v sebi in zaradi pare v vrečki bo zajčje meso ostalo sočno.
Zajca, težkega 1,5-2 kg, pečemo približno 50-60 minut pri temperaturi 190-200 stopinj.
Nato odrežite vrh vrečke in ušesnega pustite v pečici še 5-10 minut.
Končano!
Dober tek!
Vam je bil članek všeč?
naročite se na kanal "Kulinarične opombe o vsem"
in naše Yandex. Messenger <<< Kliknite tukaj!
Za vas ni težko, vendar sem zadovoljen :)))
Hvala za branje do konca!