"Naslednja generacija sovjetskih državljanov bo živela v komunizmu," je dejal Nikita Sergeevič Hruščov in mu, kar je čudno, verjeli. Zdaj se spomnim zgodb starejše generacije, razumem, zakaj so verjeli.
Država se je po veliki domovinski vojni dvignila iz ruševin. Zdelo se je, da blaginja narašča. Začeli so graditi hiše - prav tiste Hruščove... In kaj je bilo potrebno za srečo ljudi, ki so se stisnili v vojašnice in preživeli vojno?
Torej, da ne bo vojne, in tudi ločena hiša je kot najvišja stopnja socialistične sreče.
Poleg tega je bilo obdobje, ki se zdaj imenuje "otoplitev", industrija se je še naprej razvijala, kot nekoč ostro so ga obsodili, saj sta filistinizem in zahodnjaštvo (na primer iste restavracije) prenehala biti "prepovedano sadje" ...
Ne življenje, ampak pravljica.
In novo leto v državi, ki je verjela v svetlo komunistično prihodnost, je postalo pravljično.
Kaj dati na mizo, če se odločite za tematsko zabavo?
Za vroče jedi - pilaf.
Šestdeseta - čas, ko je "Knjiga o okusni in zdravi hrani" že postala, če že ne namizje, takrat zelo priljubljena in sovjetska - še posebej sovjetska - kulinarična kultura se je začela uveljavljati kuhinje. To pa pomeni, da so nacionalne jedi republik Unije postopoma prodirale tudi v oddaljene regije.
Po zgodbah starejše generacije je bil eden najljubših pilaf: okusen, nasiten, ne zelo drag (ne tako drag kot denimo mesne jedi).
Solate
Tu nam je slika bolj znana. Sled pod krznenim plaščem, solata z ribjimi konzervami in tisto, kar danes imenujemo "Olivier". Mimogrede, zame je še vedno skrivnost - zakaj "Olivier"? Poskušali so pobegniti od meščanskega imena, tisti, ki preučujejo zgodovino sovjetske kulinarike, so večkrat opazili - celo ime "Olivier" v kulinarične knjige so izginile zelo dolgo - od poznih štiridesetih do konca osemdesetih (saj morate sami preveriti VSE izdaje ni bilo priložnosti. Verjel jim bom na besedo).
Vendar je bilo ime "Olivier" med ljudmi res priljubljeno. Res je, lanspika in drugih dobrot v sami solati niso več opazili.
Hladni prigrizki
Seveda, aspic - kam brez tega. In ravno tiste žele ribe, ki so vsem vedno v spominu, in tudi žele meso. A o njem je bilo mogoče ne govoriti, je klasik.
Pijače
Limonade in seveda gruzijska vina. Ne kompoti in vodka (čeprav imajo tudi pravico do obstoja), in sicer industrijska limonada in gruzijsko vino, ki ju je marsikdo nato povezal z dobrim življenjem.
Sladko
Kupljena torta! Ni možnosti - niti "Kievsky" niti "Prague", potem pa imate mizo - za pet kroglic. Lahko tudi piškotno smetano, glavna stvar je kupljena. Da pokažemo, da gostitelji praznika niso samo nekdo tam, ampak s torto.
In kar je najpomembneje - ne pozabite vklopiti televizorja! na zaslonih Prva "Modra luč" je izšla 6. aprila 1962, sprva je šlo za tedenski program, nato pa je postala izključno praznična. In od leta 1964 - novo leto, ki je kasneje postalo tradicija.