Paradižnikov sok za zimo pripravim samo po tem receptu! Druge recepte sem že zdavnaj zavrnila! 50 litrov soka nam le redko zadošča do pomladi. Dodam ga različnim jedem in samo pijem)) Zelo okusno! In kakšen boršč s takim sokom...
Moji paradižniki so dobri, prerežem jih na pol.
Pošljem v sokovnik. Če nimate sokovnika, lahko uporabite navadno mlin za meso. Seveda pa se v sokovniku izkaže hitreje in bolje (brez semen in kože).
Sok vlijem v ponev.
Na enak način papriko narežem na koščke.
In pošljem v sokovnik. Nato ga vlijem v ponev k paradižnikovemu soku.
Zavrem. Nato dodam lovorjeve liste in sol. Mešam in vrem 10 minut.
Po tem ga takoj natočim v čiste suhe kozarce (najprej jih moram sterilizirati!) 5 preprostih načinov sterilizacije kozarcev, ki sem jih tukaj že prikazal TUKAJ.
V kozarec vedno dam čisto kovinsko žlico!
Vlijem sok, zaprem pokrove. Žlico seveda pospravim 😊 pločevinke obrnem na glavo in jih pokrijem s toplo odejo. Pustim tako, dokler se popolnoma ne ohladi. In si lahko pomagate))
Recept:
• Paradižnik 4,0 kg
• bolgarski poper - 500-600 g
• Lovorjev list (srednje velikosti) - 3 kos.
• Sol - 3 žličke. (brez diapozitiva)
*** Iz te količine dobimo 3,0 litra že pripravljenega soka.