Za lignjeve solate ponavadi rabim kuhane lignje. Kako enostavno je lupljenje in kuhanje lignjev, vam povem danes.
Ne vem, ali je to "pravilno" ali "narobe" (pišite v komentarjih). Ampak to vedno počnem - in lignji so vedno nežni in okusni! Nikoli ne izpade "gumijasto".
Najprej morate lignje odmrzniti (sladoled lahko kupite samo pri nas).
Vržem ga v skledo s hladno vodo, pustim, da se otopi. Ni nujno, da lignje dlje časa in "nežno" odtajate v hladilniku.
Odmrznjene lignje prestavim v primerno posodo (po dobro izpiranju in čiščenju od znotraj). V drugo posodo natočim ledeno vodo.
Trupe lignjev prelijem z vrelo vodo.
In takoj ga dajte v ledeno vodo.
Zaradi tega jih je zelo enostavno očistiti. Odstranim vse filme. Vedno odstranim tako barvne kot prozorne tanke filme. To je zelo enostavno!
Če potem na primer lignje prepražim ali iz njih skuham kotlete, je ta obdelava dovolj.
Če rabim lignje za solato, ga je treba skuhati.
Tu sta dva načina
Prvič:
Lignje spet prelijem z vrelo vodo. Po 2 minutah izpustim vodo.
Spet zavrem kotliček. In še enkrat izpolnite. Po minuti spet izpustim vodo. In tretjič vlijem vrelo vodo za 30 sekund. Dal sem ga v hladno vodo. Vse. Lignji so pripravljeni. In s to metodo se ne bo nikoli prebavil!
Običajno pa še vedno uporabljam drugo metodo:
Vodo zavrem, vanjo potopim olupljene trupe lignjev in kuham dve minuti.
Takoj, ko so pobelili, lignje vzamem in napolnim s hladno vodo.
Vse. Lahko se uporablja za solatne prelive. Okusni, nežni lignji so pripravljeni!
Pokazal sem že, kako pripravim okusno novoletno solato "Sated Boatswain" - z lignji, rdečimi ribami in rdečim kaviarjem.
Če vas zanima, si oglejte spodnji video za recept.
Obstajata še dve solati, ki jih zagotovo pripravim za novoletno mizo (solata Cezar in solata Tbilisi). Oglejte si - všeč vam bo:
Oglejte si moje recepte po oznakah:
#solate iz kuhinje navzven
#kuhinja navznoter skrivnosti
#kuhinja navznoter novo leto
#prigrizki v kuhinji