Poletni kotleti. Tako jim pravim. Okusno in zelo preprosto.
Kotleti so zelo sočni in nežni! In imamo radi veliko več kot le mesne.
Kako kuhati:
Mleto meso vedno delam mešano. Danes imam telečji in piščančji file. Zmeljemo v mlinčku za meso. Pustil sem malo piščančjega fileja brez sekljanja. Dodal ga bom pozneje.
Poleg mesa v stroj za mletje pošljem še krompir, korenje, čebulo in seveda bučke. Dodam nekaj rezin kruha (prelila sem jih z mlekom, nato pa iztisnila).
Temu dodam še česen, sol, poper in jajce. Preostali piščančji file narežemo na majhne koščke in dodamo mletemu mesu. Vse dobro premešam.
Mleto meso se izkaže bolj sočno kot pri običajnih mesnih kotletih. Tako bi moralo biti.
Če je mleto meso preveč tekoče (odvisno od sočnosti zelenjave), lahko dodate malo suhega kruha (podrgnem ga na ribež). Tem kotletom nikoli ne dodam moke ali zdroba.
Kakšno naj bo mleto meso, je jasno razvidno iz mojega kratkega videa:
Z mokrimi rokami oblikujem kotlete in jih popečem v ponvi z ogretim oljem. Samo malo. Ni ga treba pripraviti.
Kotlete dam v primerno posodo, na dno nalijem nekaj vode, na vrh pa nekaj kosov masla. Pokrijemo s pokrovom in damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 20 minut.
V 20 minutah so kotleti pripravljeni! Postrežemo s poljubno prilogo. Moji fantje jih imajo radi nič manj hladne z rezino svežega kruha. Okusno!
RECEPT:
• Piščančji file - 600 g
• Teletina - 300 g
• Bučke - 350-400 g
• Čebula - 1-2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Krompir - 150 g
• Kruh (bel) - 4-5 kosov.
• Mleko - 50 ml
• Česen - 2-3 nageljnove žbice.
• Jajce - 1 kos
• Maslo - 2-3 žličke.
• Mleti črni poper
• sol