Palačinke so tanke in nežne. In kako okusno! Navzven se ne loči od navadnih palačink. A okus je vseeno nekoliko drugačen.
Kako kuhati
Krompir olupimo, narežemo na koščke in damo v manjšo ponev. Vlijem vrelo vodo, tako da voda komaj pokrije krompir. Dodam nekaj soli. Zavrem in kuham na majhnem ognju, dokler se ne zmehča.
Krompir naj se malo ohladi. Nato ga pošljem v mešalnik (skupaj s tekočino). Sem dodam tudi jajca in vse to premagam.
Izkazalo se je to pire krompir:
Pire prenesem v skledo in mu dodam mleko, sladkor, sol, rastlinsko olje in nekaj posušene čebule. Tu sveža čebula ni zelo primerna. In suho je popolno. Čebulo lahko kupite že pripravljeno. Se pa posušim. Kako to počnem, sem povedal TUKAJ. Namesto suhe čebule lahko dodate praženo čebulo - prav tako okusno.
V testo postopoma dodajamo presejano moko. In zmešam z metlico, da ni grudic.
Kakšno mora biti testo, je jasno razvidno iz spodnjega videoposnetka:
Morala bi biti kot gosta kisla smetana. Če je testo bolj gosto, dodajte malo mleka. Če je tanjša, malo moke. Pazite, da testo pustite stati približno pol ure! Če palačinke spečete takoj, se lahko zlomijo.
Ponev je najbolje uporabiti z nelepljivim premazom. Prvič ga namažem z oljem. Nato pečem v suhi ponvi. Bolje je, da vzamete majhen premer posode - približno 20 cm.
Dal sem ga na kup na krožnik. Lahko naredite te spomladanske zvitke. Ampak mi jemo kar tako. To je okusno! Nežen, tanek, dišeč in zelo, zelo okusen!
Recept:
Krompir - 5 kosov. (Srednja velikost)
Mleko - 350 ml
Moka - 250 g
Jajca - 3 kos.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Sladkor - 1 žlica (brez diapozitiva)
Sol - 1 žlička
Čebula (suha) - 1 žlička