Seveda sem se navadil, da vsak članek, kjer je beseda "boršč", nujno spremljajo komentarji "to ni borš", "vse je narobe", "ne znaš kuhati" itd. Toda takšna količina negativnosti, kot je v tem receptu za preliv z borščem (mimogrede dokazano v preteklih letih), še ni bila Bilo je. Toda zakaj ljudje, ne da bi se trudili, kričijo, da je tukaj vse strašno... Bencinska črpalka - super! Borš s takšnim prelivom je super (sploh pozimi - noro aromatičen!). Prihrani se ogromno časa kuhanja. Zato bom še vedno delil ta recept tukaj.
Kako pripravim ta preliv, si oglejte v spodnjem videu. Če želite prebrati vseh teh 700+ komentarjev, pojdite na moj YouTube kanal.
KUHANJE:
Vso mojo zelenjavo narežemo na koščke in sesekljamo. Čebulo, papriko in paradižnik dam skozi mlin za meso. Če imate radi pikantne stvari, lahko tukaj dodate enega ali dva stroka pekoče paprike.
Peso in korenje podrgnem na grobo Rende. Ponev dam na ogenj, vse premešam in zavrem.
Nato dodam rastlinsko olje in vrem približno 2 uri na zelo, zelo majhnem ognju! Preliv naj rahlo žubori, ne vre preveč!
Na koncu dodam sol po okusu, sladkor in citronsko kislino. Mešam, vrem še 5 minut in odstranim s toplote.
Nalijem ga v kozarce in zaprem pokrove. Kozarce in pokrove predhodno steriliziram. Običajno jih "popečem" v pečici in preliv prelijem v še vroče kozarce. Vse načine sterilizacije pločevink sem že pokazal TUKAJ.
Izkazalo se je 7 polnih kozarcev in še malo je ostalo za današnji boršč. Konzerve obrnem in jih pokrijem s toplo odejo. Pustim tako, dokler se popolnoma ne ohladi.
SESTAVINE:
• Paradižnik - 2,5 kg
• sladka paprika - 1 kg
• Čebula - 0,5 kg
• Korenje - 0,5 kg
• pesa - 0,5 kg (lahko dodate še več!)
• Rastlinsko olje (brez vonja) - 250 ml
• Sladkor - 1 žlica.
• Citronska kislina - 0,5 žlice.
• Sol - po okusu (za to količino dodam približno 2 žlički)
*** Izhodna moč: 3,5 - 4 litre
Običajno mi en tak kozarec zadostuje le za 3-4 litrsko ponev. Pokazal sem že, kako uporabljam tak preliv. Oglejte si video na koncu članka.