Danes imam zelo preprost recept za domače klobase. Posebne kože niso potrebne! Vse je preprosto, hitro in, kar je najpomembneje, okusno!
Piščančji file zmeljemo v mešalniku ali z mlinom za meso. Svinjino sem narezala na majhne kocke. Bolje, da vzamete kos debelejši.
Nasekljam čebulo in strok česna. Tudi sir sem narezala na kocke.
Vse skupaj dajte v skledo. Solimo in dodamo začimbe ter želatino. Mešam se.
Za oblikovanje klobase uporabljam prozorno folijo. Razporedim 1/3 pripravljene mletega mesa in začnem zgibati.
Iztisnem ves zrak, stisnem klobaso ob straneh, da postane gosta. Konce zavežem, da se klobase med kuhanjem ne razpadejo. Oglejte si video - tam sem podrobno pokazal, kako to počnem.
Iz te količine mletega mesa dobimo 3 take klobase:
Klobaso kuham v dvojnem kotlu približno 1 uro. Kuhate lahko tudi v običajni ponvi na vodi. potem pa ga morate bolj previdno zaviti, da voda ne pride pod film.
Klobase je treba hitro ohladiti in hladiti 2 uri. Nato odstranim film in ga razrežem. Klobasa je zelo gosta in ne razpada. Lahko se reže zelo tanko. Postrežete lahko tako za zajtrk kot za praznično mizo. Sendviče s takšno klobaso lahko vzamete s seboj na pot, v službo ali zavijete otroka v šolo.
RECEPT:
• Piščančji file - 500 g
• svinjina - 250 g
• Sir - 80 g
• Čebula - 1 kos.
• Česen - 1 zob.
• Želatina - 7-8 g
• Muškatni orešček - 1/4 žličke.
• Paprika - 1 čajna žlička
• Črni poper
• sol
Oglejte si več mojih receptov TUKAJ. Ocenite recept in se naročite! Kuhajmo skupaj!