Imam več receptov, zahvaljujoč katerim smo že dolgo opustili klobase in druge že pripravljene mesne izdelke. In danes bom delil enega od teh receptov - pečen svinjski trebuh. No, zelo enostavno je pripraviti! In hkrati se izkaže okusnejša od katere koli klobase! Takšno predjed včasih pripravim za praznično mizo, najpogosteje za veliko noč.
V majhni posodi zmešam suh česen, papriko, rdečo vročo in črni poper. Prsni koš sem predhodno dobro opral in posušil. Narežem jih na priročne koščke (vsakega imam približno 350 g). Vsak kos z vseh strani podrgnem s soljo in začimbami.
Za ta recept vedno uporabim ta papir za peko. Tu folija ne bo delovala. Peči ga morate v papirju. Odrezal sem nekaj kosov pergamenta. Velikost naj bo takšna, da se vanj zlahka zavije kos koščka.
Na papir sem razprostrla košček briške, na vrh - zrna roza popra (malo) in lovorjev list. Robove papirja zavijem tako, da se izkaže ovojnica (v videu sem pokazala, kako enostavno je to narediti). Kuverte dam na pekač in jih pustim 1,5 ure na mizi, da se marinirajo. Nato ga za 40-50 minut postavim v pečico, ogreto na 180 ˚C.
Evo, kaj se zgodi. Izgleda zelo apetitno. In aroma je takšna, da se je težko upreti, da ne bi poskusili. Prvi ugriz je vroč. Ko pa je hladno, je tak prigrizek še bolj okusen! Če kuham veliko pred počitnicami, zamrznem končano briško, pred postrežbo pa jo vzamem iz zamrzovalnika in razrežem.
RECEPT:
• Svinjski trebuh - 1,5 kg
• Granulirani česen - 1 žlička.
• Paprika - 2 žlički.
• Pekoča rdeča paprika - 1/3 žličke.
• Mleti črni poper - 1/3 žličke.
• Zrna roza popra
• Lovorjev list
• sol