Lep pozdrav vsem bralcem mojega kanala! Moje ime je Christina in zelo sem vesela, da vas vidim na svojem kulinaričnem kanalu.
Letos imam ogromno letine okusnih paradižnikov! Kdor skozi pametni telefon gleda moje zgodbe, je moral videti moj paradižnik.
Zbral sem že 9 škatel paradižnika, zeleni pa so še vedno vidni in nevidni.
Lani sem naletel na nov način nabiranja paradižnika za zimo, preizkusil sem ga, letos pa bom na tak način nabral vsaj 15 kilogramov paradižnika.
Vsaka gospodinja, tudi najbolj začetnica, lahko s paradižnikom ravna pozimi: vam ne bo treba skrbeti, da se bo konzerva napihnila, kozarce sterilizirajte, en dan stojte v kuhinji. To je veliko lažje!
In zdaj še malo humorja: 😂
En prijatelj pripoveduje drugemu: »Sinoči smo preizkusili nov mešalnik. Napolnil ga je z zrelim paradižnikom in ga vklopil. - In potem? - In potem smo zamenjali ozadje v kuhinji.
Anekdota je povzeta s spletnega mesta anekdoty.ru
Svetujem vam, da preberete ta članek do konca, da boste razumeli vse zapletenosti priprave in na koncu članka Povedala vam bom, kje uporabljam takšen paradižnik in kako ga pravilno uporabiti, da dobim zelo veliko okusna jed.
Začnimo kuhati!
Borax 2 kilograma paradižnika. Imam sorto češenj, ampak vsak paradižnik bo ustrezal.
Paradižnike dam v sito in jih sperem pod pipo. Sito dam na krožnik in odvečna tekočina sama odteče. Ne čakam, da voda odteče, takoj začnem postopek kuhanja.
Paradižnik sem prerezal na polovico. Ne odstranim peclja in semen - to je nepotrebno. Da, in korist je, zakaj jo odstraniti?
Če so vaši paradižniki veliki, potem priporočam, da jih narežete na približno en centimeter debele rezine.
Sesekljan paradižnik prenesite v skledo ali ponev. V vsak lonec dam en kilogram paradižnika. Meni je bolj udobno. Ves paradižnik lahko seveda daste v veliko ponev.
V vsako ponev dodam po 1 žlico soli in premešam.
Paradižnik pustite 15 minut.
Čas je minil. Paradižnik je dal veliko soka, jaz ga odcedim. Paradižnik sem dal v sito, kjer je bil prvotno, in tako odvečni sok zelo dobro zapusti.
Mimogrede, takšnega soka ni mogoče vliti, ampak ga je treba dodati v boršč. Potem pa boršča ni treba soliti.
Vzamem pekač velikosti 34x35 centimetrov (to je velikost notranjega, delovnega dela) in ga pokrijem z dobrim peki papirjem.
Paradižnik med seboj tesno razporedim, narezan.
Razumem tako: Za 3 takšne pekače zadostuje 2 kilograma paradižnika (naenkrat se pač dobro prilegajo pečici).
Pekače dam v pečico, ki sem jo že ogrela na 100 stopinj. Vklopljeno imam zgornje, spodnje ogrevanje in konvekcijo. Če konvekcije ni, je v redu, samo paradižnik bo moral kuhati malo dlje.
Pečica mora biti rahlo odprta. Prišel sem s to metodo: vzemite palico za suši in jo postavite v kot pečice.
Kuham 4 ure.
In to je moj pomočnik Vasya. Našli smo ga na ulici zelo majhnega. Imate take?
Vzamem paradižnik, popolnoma je posušen, od njega je odšla vsa vlaga, tako bi moralo biti! Ko se paradižnik ohladi, če okusite en grižljaj, bo zelo podoben paradižnikovemu čipsu!
Od 2 kg. paradižnik se je izkazal le 150 gr.! To je super. Ti paradižniki zavzamejo zelo malo prostora in dajejo zelo koncentriran okus. Več smo jih že pojedli :)
To še ni vse! Paradižnik zmeljem v mešalniku ali v mlinčku za kavo v prah. Izkazalo se je paradižnikov prah. Mimogrede, v trgovini stane približno 2000 rubljev za kilogram. Bil sem šokiran, ko sem videl ceno. Kako vam je všeč?
Ta paradižnikov prah shranjujem v kozarcih za otroške pireje. Banke morajo biti čiste in suhe. Takšno začimbo lahko hranimo leta!
Na dnu se pomaknite po fotografijah (na desni so še 4 kosi, tako da boste videli strukturo paradižnikovega prahu in veliko lepih fotografij).
Kje uporabljam paradižnik, kot je ta:
1)Kot začimba za številne jedi: meso, ribe, zelenjavo itd.
2) Temu prahu dodam malo vode in dobim pravo, aromatično, okusno paradižnikovo pasto. Tega ne morete kupiti v trgovini. In če dodate več vode, dobite paradižnikovo omako.
3)Paradižniku dodam vodo, nato nekaj začimb, po želji še provansalska zelišča, in dobim odličen kečap!
Kot se je izkazalo, nenadomestljiva stvar. Poleg tega zavzame malo prostora in vam ni treba skrbeti, da bo nekaj vzletelo.
Kako vam je všeč to obiranje paradižnika za zimo? Čakam vas v komentarjih!
Vesel bi bil vaših všečkov in komentarjev! naročite se na moj kanal"KULINARNA MEŠANICA"tako da ne boste zamudili povsem novih receptov.