Sir imam zelo rad, vendar je v trgovini drag in ni vedno okusen. In to počnejo, kot pravijo, z dodatkom palmovega olja. Tako sem se odločil, da poskusim doma narediti sir. In našla sem ta najpreprostejši in najbolj okusen recept za domači sir. Vso mojo družino ima zelo rad. Sir je narejen iz treh glavnih izdelkov.
Mimogrede, sam naredim topljeni sir v samo 10 minutah, na koncu članka bom pustil povezavo do recepta! Ta recept je na mojem youtube kanalu prejel več kot 1,7 milijona ogledov. Tu je tako čudovit sir:
Postopni recept s fotografijo, kako narediti domači sir.
V ponev vlijem 1 liter mleka. Mleko je treba jemati z vsebnostjo maščobe 3%. Vsak teden mi prinesejo domov mleko in ga bom uporabila.
Dodam 1 čajno žličko soli in premešam. Če imate radi slani sir, priporočam, da dodate 2 žlički.
Ponev pristavimo na štedilnik in jo zavremo.
V globok krožnik zdrobim 3 piščančja jajca in dodam 200 gramov kisle smetane (vsaj 20% maščobe).
Mešam z metlico.
Ko mleko zavre, začnem z žlico mešati (izkaže se lijak) in vlivam jajčno maso, ne da bi nehala motiti.
Po nekaj minutah se mleko že začne strditi, doseči moramo velike "kosmiče". Kuhamo in mešamo še 5 minut na zmernem ognju.
Sirotka je že izrazito ločena in dobijo se takšni kosmiči bodočega sira.
Nekaj minut pred koncem kuhanja lahko dodate poljubno polnilo: zelenjavo, oreščke, sezamova semena, gobe, vaše najljubše začimbe itd.
Dodal bom posušena zelišča.
Kako razumeti, da je dovolj, da skuhamo sir: potopimo žlico in ga vzamemo ven, če je čist in na njem ni koščkov prihodnjega sira, potem ste končali!
Gazo postavite na sito v dveh slojih in izlijte celo maso. Naberem gazo in počakam, da se ves serum malo odcedi.
Na sir morate dati zatiranje.
Naredim to: vzamem dve enaki plastični posodi, na dnu ene prebodem dno z vijakom, da se pojavijo luknje, in serum lahko odteče.
Sir dam v kalup s puščajočim dnom, na vrh postavim prazno posodo, v posodo eno in pol litrsko steklenico vode in na steklenici 2,5 kg utež.
To čudodelno konstrukcijo pustim na mizi 2-3 uri, tako da je sirotka popolnoma steklena in sir pripravljen!
Izkaže se, da je sir trd, se ne drobi, popolnoma ohranja svojo obliko. Zelo okusno in zdravo! Dober tek!
Kot sem obljubil, tukaj je povezava do recepta za topljeni sir.
Prijatelji, če vam je recept všeč, ga podprite s podobnim in ga delite na družbenih omrežjih. omrežja, bom zelo zadovoljen! Hvala vam
Ne pozabi naročite se na moj kanal "Kulinarična mešanica", Imam veliko okusnih receptov!