Choux pecivo v skladu z GOST za eklere, profiterole in preprosto choux pecivo.
Ta recept bo vedno naredil čudovito pecivo. To delam vedno izključno.
Zelo preprost in hiter recept za choux pecivo.
Potrebni so naslednji izdelki:
Moka - 200 gr.
Maslo - 100 gr.
Voda - 180 gr.
Jajca - 5 kosov (približno 300 gr.)
Sol - 2 gr.
Recept za kuhanje po korakih:
1. V ponev nalijemo hladno vodo, dodamo maslo, sol. Dajemo na ogenj in zavremo.
2. Dodamo 200 gr. presejano moko in začnite intenzivno gneteti testo (pivo), se mora zbrati v homogeno kepo.
Vse to počnemo na majhnem ognju.
Če se na dnu posode oblikuje bel film, je to zanesljiv znak, da delate vse v redu.
3. Testo prestavimo na ploščo in pustimo, da se 10 minut ohladi, v tem času ga občasno obračamo, da se ne navija.
Všeč vam bodo tudi naslednji recepti:
Sladica Jagodna nežnost
Sladica brez peke "Banana pod kožuhom"
Sladica brez sladkorja in moke za vse
Bujni mannik na kefirju
Bounty torta brez pečenja v 15 minutah
4. Jajca z navadnimi vilicami premešajte do gladkega.
5. Dodajte v testo v majhnih delih. Naslednjo serijo dodamo šele, ko je prejšnja temeljito pomešana.
Testo se mora izkazati za sijoče, komaj kapljati iz lopatice in ohraniti obliko (glej sliko zgoraj).
Tu je pomembno, da se testo ne izkaže za tekoče, zato ga dodajamo v majhnih delih. V spodnjem video receptu lahko vidite, kakšna mora biti konsistenca testa.
Moja priporočila za pripravo peciva iz chouxa:
Pečico segrejte na 220 gr. in kuhamo na srednji ravni pečice 15 minut, nato pa temperaturo znižamo na 180 gr. in kuhamo še 15-20 minut.
Iz tega testa bom pripravil kremšnite s skuto, naročite se, da ne boste zamudili odličnih receptov!