Krhko pecivo s črnim ribezom se izkaže za zelo okusno in aromatično: testo je hrustljavo, nadev pa sočen in dobro ohranja obliko, ko pecivo narežemo na koščke. To je ena naših najljubših v naši družini.
Po tem receptu lahko krhko pecivo pripravimo tudi z zamrznjenim ribezom ali s katerim koli drugim glede na sezono. Češnje ali slive brez koščic, maline ali robide so popolne. Količino sladkorja prilagodite glede na stopnjo kislosti jagodičja ali sadja.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte za vsak okus.
Sestavine:
Testo:
Maslo - 100 g
Pšenična moka - 170 g
Pecilni prašek - 1 žlička l.
Sladkor - 1 žlica. l.
Hladna voda - 3 žlice. l.
Polnjenje:
Vanilin sladkor - 1 žlička l.
Svež ribez - 1 žlica.
Sladkor - 200 g
Koruzni škrob - 2 žlici l.
Korak za korakom:
Pripravite potrebne sestavine v skladu s seznamom. Maslo dobro ohladimo. Koruzni škrob lahko nadomestite s pudingom (40 g v prahu) ali pšenično moko.
V posodo presejte pšenično moko (kozarec z drsnikom) in pecilni prašek, dodajte sladkor. Maslo narežite na kocke in jih dodajte mešanici moke.
Najprej sesekljamo z nožem, nato ga z rokami zmeljemo v homogeno drobtino.
Zamesimo testo, postopoma dodajamo vodo - žlico, in dobro pregnetemo. Izkaže se mehko in prožno. Gnetenje ni dolgo, saj se nam testo segreje iz rok in maslo se začne topiti.
Jagode črnega ribeza operemo pod tekočo vodo. Pustimo, da se malo posušijo.
Za našo torto potrebujemo majhno obliko, jaz jo imam s premerom 20 centimetrov. Testo razdelimo na 2 kosa. Manjši del pustimo na rešetki za okras, takoj ga damo v hladilnik.
Večino testa razvaljamo na pergamentu in prestavimo v model. Oblikujemo stranice do višine posode, moja je 3 centimetre. Na testu naredimo prebode z vilicami.
Vklopimo pečico, da se segreje na 180 stopinj. Medtem ko pripravljamo nadev, postavimo prazno s testom v hladilnik.
Jagode ribeza prenesite v skledo. Združite jih z granuliranim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in koruznim škrobom.
Iz testa odstranimo svojo obliko. Nadev iz jagodičja enakomerno razporedimo.
Na tanko razvaljamo, na pult potresemo moko, preostalo testo pa v pravokotnik, dolg 20 cm. Narežemo ga na trakove. Prestavimo jih na pito v obliki rešetke.
Odrežite robove testa, ki visi iz kalupa. Nadaljujemo jih z dodatnimi vilicami. To je potrebno, da se testo dobro sprime.
Krhko torto pečemo s črnim ribezom do zlate rjave barve 35-40 minut. Vodi naj vas pečica.
Preden torto odstranite iz kalupa, jo ohladite na toplo. Če želite, potresite s sladkorjem v prahu.
Postrezite toplo ali hladno. Ko se torta ohladi, jo lahko enostavno narežete na koščke.
Lep čaj!
Če vam je recept všeč, mu je všeč (avtor bo zelo vesel!) In ga shranite v družabnih omrežjih.
Vse naše avtorske recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!