Zmerno začinjena ocvrta predjed iz jajčevcev je okusna tako od ognja kot ohlajena. Če lahko kuhate na odprtem ognju, ponev zamenjajte z žarom ali žarom, da dobite okusen dimljen "zadimljen" okus.
Stopnjo ostrine lahko enostavno prilagodite sami tako, da zmanjšate ali povečate količino popra in česna. Tanjši ko so modri, manj časa se porabi za vse o vsem.
Tako preprosta, a hkrati univerzalna jed se dobro poda k mesu, perutnini, ribam, kateri koli zelenjavi in žitaricam.
Sestavine:
Jajčevec - 2 kos.
Česen - 2 zoba
Moka - 40 g
Rastlinsko olje - 40 ml
Majoneza - 50 g
Sveža zelišča - 20 g
Sol, črni poper - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Če želite doma pripraviti ocvrte jajčevce s česnom in majonezo, vzemite navedeno hrano. V zgodnji sezoni uporabite nov pridelek. Najbolje je izbrati mlade jajčevce s tanko lupino in še vedno slabo oblikovanimi semeni. Če menite, da sol in črni poper nista dovolj, dodajte zelišča (timijan, rožmarin, žajbelj).
2. korak - Modre operite s hladno vodo in jih obrišite do suhega, razdelite jih v kroge enake debeline: približno 3-4 mm. Odrežite "repove".
3. korak - Rezine potresemo s fino soljo in mletim črnim poprom, z rokami rahlo podrgnemo, da vsak kos z obeh strani pokrijemo z začimbami.
4. korak - Na prosto površino nalijte pšenično moko in vse kose po enega panirajte. Na obe strani potresemo plast moke, otresemo odvečno paniranje. Moka bo zadrževala vlago v notranjosti in na zunanji strani ustvarila okusno skorjo.
5. korak - Ponev segrejte, vlijte rastlinsko olje (kakršno koli, vendar rafinirano). Po 30-40 sekundah, ko se maščoba segreje, razporedimo polizdelke iz jajčevcev. Postavimo prosto, brez sklepov. Pražimo do zlate rjave barve od spodaj, obrnemo in rumenimo hrbtno stran. Če je olja veliko, je priporočljivo, da ocvrto zelenjavo najprej premaknete na papir, ki bo vsrkal odvečno maščobo.
6. korak - vzporedno zmešajte majonezo s sesekljanimi zelišči (peteršilj in koper) ter česnom. Poskušamo, po potrebi solimo in popramo. Vse ocvrte kroge pokrijemo s česnovo-majonezno maso.
7. korak - Ocvrte jajčevce postrezite s česnom in majonezo, potresite z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
Dober tek!
Všečkanje in naročanje na naš kanal je najboljša zahvala avtorjem :)