Pozdravljeni pošteni ljudje. Danes vam bom pokazal dobro znano jed, priljubljeno v mnogih kuhinjah, vzorec domače, "materinske kuhinje". Kuharski recepti in subtilnosti za zeljno juho - voz in majhen voziček, danes pa bo možnost, ki mi je všeč in ki je v uporabi doma.
Vilkin. Pro je edinstvena kulinarična skupnost. Tu boste vedno našli preizkušene recepte, ki spodbujajo vaš apetit.
Obiščite našo spletno stran:https://Vilkin.Pro
Sestavine:
Goveji prsi - 700g
Korenje - 2
Krompir - 4
Premec -2
Kislo zelje - 500g
Lovorjev list - 2
Koper
Sol in poper
Rastlinsko olje - 6 žlic
Kisla smetana - za serviranje
Kako kuhati:
Če želite kuhati zeljno juho iz kislega zelja, pripravite hrano.
Meso operemo, damo v veliko ponev in zalijemo s 3 litri hladne vode. Na majhnem ognju zavremo in previdno odstranimo vso peno. Po vrenju odstranite ogenj in kuhajte 1 uro, tako da komaj zavre.
Odstranite prsi iz juhe. Če želite, odstranite odvečno maščobo (če je nimate ljubiteljev). Juho filtriramo skozi sito ali gazo.
Meso narežemo na kocke ali majhne, priročne koščke. Vrnite se na juho.
Krompir olupite, sperite in narežite na kocke.
Rezine vrzite v juho in kuhajte po vretju 10 minut.
Čebulo narežemo na trakove.
Korenje naribamo ali narežemo na tanke trakove.
V ponvi segrejte 4 žlice. olje in čebulo in korenje med občasnim mešanjem pražimo do zlato rjave barve.
Preostalo rastlinsko olje segrejemo in kislo zelje med mešanjem pražimo 10 minut, da postane mehko.
Prepraženo zelenjavo (čebulo in korenje) prenesite v juho. Kuhamo po vrenju 5 minut. Po celotni "cesti" naj bo ogenj majhen, da bo počasi vrelo.
Dodamo zelje. In ko zavre, kuhamo še 5 minut in odstavimo s ognja. Vrzi lovorjev list. Na tej točki lahko okusite in poravnate s soljo in poprom.
Pri serviranju dodajte svež drobno sesekljan koper.
Juho iz kislega zelja lahko postrežemo na jedilni mizi.
Dober tek!
Tehnična vprašanja in nadomestitve
- Meso. Tako kot pri mnogih domačih juhah tudi tu vsak pleše iz tega, kar mu je všeč. Glavna nadomestka sta svinjina in govedina. Nekatere družine zamenjajo piščanca, vendar mora biti domač in zelo okusen. Mimogrede, na domačem petelinu sem skuhala zelje in dodala veliko popkov in srčkov. In bilo je divje okusno.
- Včasih v zeljno juho dajo paradižnik ali paradižnikovo pasto. To je tudi regionalno, ki takšne čipsi aromatizira. Poskusila sem zeljno juho z domačim paradižnikovo mezgo - všeč mi je bilo. Izkazalo se je zanimivo in lepo.
zaključki
Kljub temu je čudovito, če se pozimi vrnete domov, se preoblečete, si umijete roke, sedite za mizo in občudujete skrbno postavljeno mizo, krožnik vroče zeljne juhe, iz katere izhaja para. In zraven je solnica, česen in kisla smetana z žličko v njej. Ali ni to super? Nisem pristaš alkoholne zabave, toda kozarec vodke bo zelo koristen. Zeljna juha je boljša mešanec, drugi dan. In na tretji - postanejo še bolj okusni.
In kako je običajno kuhati zeljno juho doma? Kaj spreminjate in kaj postavljate? Vesel bom, da se tudi sam naučim česa novega in izboljšam rezultat.
Kuhajte iz zabave in bodite zdravi. Vaš nedrček.
Všečkajte in se naročite na naše kanal, pa tudi socialna omrežja: V stiku z, Instagram, Facebook, Sošolci! Za vas ni težko - zadovoljni smo :)
Pridite na obisk, preberite, komentirajte, skuhajte in delite svoje rezultate!
Vsa kulinarična inspiracija :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!