Beef Stroganoff je znan tudi kot "Stroganoff govedina". Očitno boste za pripravo jedi potrebovali govedino. Bolje, da vzamemo rezilo. Narežemo ga na določen način, pražimo na močnem ognju in nato dušimo v paradižnikovo-kislo smetanovi omaki. Rezultat je sočna, nežna govedina. Gosta omaka, ki obdaja njene koščke, jedem doda bogastvo okusa in arome.
Sestavine:
Govedina - 600 gramov
Čebulna čebula - 1 kos.
Kisla smetana - 1 kozarec
Voda - 1 kozarec
Pšenična moka - 1 žlica.
Sončnično olje - 4 žlice
Paradižnikova pasta - 1 žlica
Sol - 0,5 žličke
Mleti črni poper - ščepec
Potek ukrepanja:
1. Pripravite hrano.
2. Z mesa odstranite vse filme, žile in vidno maščobo.
3. Govedino narežemo na tanke rezine čez žito.
4. Položite jih na desko, pokrijte s prozorno folijo in rahlo pretepite.
Film ščiti delovno mesto pred brizganjem pri premagovanju mesa.
5. Odlomljene kose narežemo na tanke trakove.
6. Čebulo nasekljamo poljubno.
7. Na suhi ponvi prepražimo pšenično moko do zlatorjave barve in rahlo orehovega okusa. Med cvrtjem ga neprestano mešajte z leseno lopatico, sicer bo zagorel. Potem je treba moko takoj vliti v skledo.
8. V ponev vlijemo rastlinsko olje in segrejemo. Pripravljeno govedino pražimo 5-7 minut, nato pa položimo v skledo. Meso mora biti ocvrto, ne dušeno v lastnem soku.
9. V isti ponvi prepražimo sesekljano čebulo in po potrebi prilijemo še nekaj rastlinskega olja. Nato dodajte kislo smetano, paradižnikovo omako ali testenine, ocvrto moko, sol in mleti črni poper.
10. V omako vlijemo vodo in med mešanjem zavremo.
11. Prepraženo meso preložimo v vrelo omako.
12. Ponev pokrijemo s pokrovom in na srednje močnem ognju 20-30 minut zatemnimo stroganoff.
13. Klasični goveji stroganoff s kislo smetano in paradižnikom se dobro poda k vsaki prilogi: žitaricam, zelenjavi, pire krompirju, testeninam.
Če imate radi gosto omako, jed dušite dlje. Če želite več omake, dodajte ne en, ampak dva kozarca vode. V vsakem primeru ima omaka glavno vlogo pri govedini. S to jedjo lahko enostavno eksperimentirate, če omaki dodate nove sestavine, na primer gobe.
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro