Primer okusnega, nasitnega in za pripravo družinskega kosila ali večerje je svinjina, dušena s čebulo in sojino omako v ponvi. Občutljivo, mehko meso v apetitni omaki se lepo poda k vsaki prilogi.
Sestavine:
Svinjska kaša - 400 g
Čebula - 1 kos.
Česen - 1 zob
Sojina omaka - 50 ml
Rastlinsko olje - 30 ml
Moka - 30 g
Sol, pekoča paprika - po okusu
Korak za korakom:
1. korak - Zaželeno je, da je meso sveže brez predhodnega zamrzovanja. Če pa je treba, jo vnaprej in postopoma odtajajte na polici hladilnika. Ne maram pretirano mastnega mesa, odrezanih maščobnih vmesnih slojev in trdega filma. Sojina omaka z visoko vsebnostjo soli je bogata, zelo slana, sol ji ni treba dodajati. Toda za sojino omako z malo soli je še vedno potreben kanček soli. Okusi.
2. korak - Svinjsko meso operite s hladno vodo, ga obrišite s papirnato brisačo in ga razrežite na vzdolžne palice enake debeline - po principu govejega strogana. Narezke napolnite s porcijo pšenične moke in premešajte. Vsak kos z vseh strani pohamo s tanko plastjo moke, ki bo ohranila sočnost mesa in postala zgoščevalec za svilnato omako.
3. korak - Na najvišjem ognju segrejte ponev s ploščo ali ponev. Nalijte rafinirano pusto olje in po 30 sekundah razmažite pohano svinjino v praskajočo maščobo. Vzdržujemo dovolj visoko temperaturo, na hitro pražimo 3-4 minute do rahle skorjice.
4. korak - Nasekljajte veliko čebulo na tanke polkroge, jo naložite z mesom in jo premešajte, nato cvrtite še naslednje 3 minute, da čebula postane prozorna. Na koncu stresemo strt strok česna, da okrepimo okus po ustih.
5. korak - Nalijte sojino omako. Če je preveč slan, ga lahko razredčimo z vodo. Premešajte, zavrite, zmanjšajte ogenj in dušite pod pokrovom približno 20-30 minut, dokler meso ne mehča. Po potrebi dodatno začinite s soljo.
6. korak - Kuhano vročo svinjino potresemo z mleto pekočo papriko.
7. korak - Okusno svinjsko meso s čebulo v sojini omaki bodite sami ali z zelenjavo, zelišči, kumaricami, posušenimi sezamovimi semeni ali pa s prilogo.
Dober tek!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)