Cvetača v korejskem slogu je že dolgo neverjetno priljubljen prigrizek na naših mizah. Na trgu ga ni treba kupiti za veliko denarja, zelo enostavno ga je kuhati doma. Tak prigrizek bo čim bolj podoben kupljenemu, medtem ko boste popolnoma naravni v vse sestavine. Kuhanje te jedi je zelo preprosto in hitro, zdaj vam bom to pokazal.
Sestavine:
Cvetača - 700 g
Korenje - 70 g
Česen - 3-4 nageljnove žbice
Grah koriandra - 1 čajna žlička
Poper v zrnu - 6 kosov.
Peteršilj (ali koriander) - 5 vejic
Nageljnove žbice - 2 kos.
Voda - 600 g
Sol - 1 žlica
Sladkor - 2 žlici
Kis 6% - 150 g
Rastlinsko olje (po želji) - 2 žlici.
Priprava:
1. Pripravite živila s seznama. Olupite česen in korenje. Vso zelenjavo in peteršilj operemo pod tekočo vodo. Če želite začinjeno različico prigrizka, preostalim sestavinam dodajte pekočo papriko.
2. Cvetačo razstavite na socvetja - manjši kot so, hitreje se bo solata skuhala. Dajte jih v ponev ali pekač, pokrijte s čisto hladno vodo in postavite na štedilnik. Po vrenju socvetja blanširamo 2-3 minute.
3. V tem času naribajte korenje za korejsko zelenjavo, nasekljajte česen na kakršen koli način, ki vam ustreza, nasekljajte grobo sveža zelišča. Idealen bo kot del te predjedi s cilantrom, če pa vam ni zelo všeč, ga lahko nadomestite s peteršiljem - popolnoma se bo prilegal in bo tudi okusen. Česen razrežem na dva dela, zato ga kasneje lažje izvlečem, če pa ga želite pustiti v solati, ga lahko narežete na rezine ali pa ga spustite skozi stiskalnico.
4. Blanširano cvetačo ujemite z žlico in jo položite v poljuben krožnik.
5. V isto vodo dodajte sol, poper, sladkor in kis.
6. Dodajte vse začimbe. Grah koriandra lahko rahlo zmeljemo, da dobimo več okusa in arome. Takoj, ko marinada zavre in sol in poper se raztopita, ugasnite štedilnik.
7. Pošljite korenje, česen in zelišča na marinado.
8. Dodajte socvetje zelja, nežno premešajte, tako da marinada enakomerno pokrije zelenjavo. Pokrijemo in pustimo, da se ohladi.
9. Okusite zelje, če je dovolj marinirano, marinado previdno odcedite. Po želji lahko končni prigrizek prelijete z rastlinskim ali še bolje s sezamovim oljem. Preden nekaj postrežete, nekaj časa premešajte in shranite v hladilniku, boljši je okus.
Domača korejska instant kisla cvetača je pripravljena. Postrežete ga lahko z močnimi alkoholnimi pijačami - moški ga bodo zagotovo cenili.
Uživajte!
Všečkajte in naročite se na kanal je najboljša zahvala za nas :)
Vse naše recepte najdete na spletni strani: https://vilkin.pro