Pregled je namenjen vsem: tistim, ki imajo bolj radi beljakovine kot rumenjak, in obratno - tistim, ki imajo radi beljakovine. Če želite kuhati jajca na beljakih ali kremo na rumenjakih, speči meringe ali meringe, potem boste morali, karkoli že rečete, ločiti rumenjake od beljakov pri lomljenju piščančjih jajc.
Poleg tega je treba pri beljakovinskih jedeh to storiti izredno previdno, saj odvečen rumenjak pade in ne bodo nastali v bujno snežno belo peno!
Za rumenjakove jedi zaužitje beljakovin ni tako kritično. Da se ne boste grajali zaradi nadzora, bomo z vami preučili več možnosti za ločevanje vsebine jajčec brez rok.
Posebna lopatka
Prva možnost je najpreprostejša - z uporabo posebnega kuhinjskega pripomočka v obliki lopatke z vdolbino in dolgimi luknjami vzdolž robov, skozi katere se bodo beljakovine odtekale. Ko ruši kakršno koli jajčece, rumenjak ostane v depresiji in ne bo odtekel. Njeni stroški so majhni, saj je izdelan iz plastike, zato ga lahko kupite v kateri koli trgovini s strojno opremo ali supermarketu.
Plastična steklenica
Če pripomočka ni na zalogi, vam bo pomagala navadna plastična steklenica poljubne prostornine: 0,5-2 litra. Ta možnost je še enostavnejša, le vnaprej morate pripraviti več globokih posod: eno za beljake, drugo za rumenjake. Treba je ravnati previdno. Jajca lomimo eno za drugo v globoko posodo, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo rumenjaka. Nato rahlo stisnite čisto, prazno plastično stekleničko in vanj vsrkajte rumenjak skozi vrat. Prenesite ga v drugo posodo. Voila, rumenjak je nedotaknjen, beli pa brez rumenjakovih kapljic. Na ta način ločite vsa ostala jajca, ki jih potrebujete za izdelavo recepta.
Lijak
No, klasični lijak (posoda za zalivanje), glavno je, da vrat zalivalke ni širok, sicer se bo rumenjak sam odtekel skozi njo. Lijak položimo na kozarec ali skodelico, vanj razbijemo jajce in ga rahlo stresemo: bela se bo skozi lijak stopila v posodo, rumenjak pa bo ostal v njem. Prestavite ga v drugo posodo in tako ločite vsebino preostalih jajc.
V teh treh primerih bodo vaše roke ostale čiste in brez truda boste dokončali svoj načrt.
Pri drugih možnostih boste morali rumenjak ločiti od beljakovin z lastnimi rokami, tako da boste jajce polomili na polovico. Uživajte v kuhanju!
Avtor: Alena Prika
Še zanimivi članki:
Ta hrana lahko ob zlorabi postane strupena.
TOP 6 izdelkov za izboljšanje vida po 40 letih
7 bistvenih živil za kadilce in odvisnike od alkohola
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Tvoj prijatelj in pomočnik, Vilkin!