To je verjetno eden mojih najljubših receptov iz otroštva. Takšen salison so pripravljali le ob praznikih, najpogosteje na novo leto, božič in veliko noč. Iskreno, ne spomnim se, v čem je bil in kako kuhan, zdaj pa sem recept prilagodil sodobnim razmeram in zelo priročno je to narediti, kot se je izkazalo, v prozorni foliji.
Priprava te okusne predjedi je res preprosta. Je veliko bolj zdravo kot kupljene klobase in meso, zato priporočam, da ga poskusite skuhati vsaj enkrat.
Sestavine:
- Piščančje krake - 2 kos.
- Želatina - 15 g
- Sol po okusu
- Ch.m. poper - okus
- Začimba za piščanca - neobvezna
Pripravite vso hrano, ki jo potrebujete. Operite piščanca pod tekočo vodo, ga posušite.
Kupite dovolj velike noge, so mastne in salison se ne bo izsušil. Mimogrede, ni priporočljivo, da ga kuhamo iz piščančjih prsi, saj bo končni prigrizek zagotovo suh.
Nežno olupite kožo z nog. Meso odrežite s kosti, narežite na majhne kocke in ga zložite v udobno globoko skledo.
Noge začinite s soljo in poprom po svojem okusu ali po želji dodajte svoje najljubše začimbe za perutnino. Želatina se dodaja po navodilih, samo v našem primeru ne po količini vode, temveč po teži mesa.
Dobro premešajte, da so vsi koščki pokriti z želatino.
Na ravno površino razporedite kos prozorne folije, nanjo položite piščančjo kožo. Lahko je rahlo nasoljen in poper.
Na sredino položite piščančje meso, nežno dvignite bližnji rob filma, poskusite, da se konci kože dotaknejo. Zvijemo v zvitek.
Obdelovanec zavijte v več slojev filma. Vezati stranice. Manjši kot je film, večja je verjetnost, da bo med kuhanjem počil.
Salison postavite v majhno ponev. Napolnite z vodo, tako da jo rahlo pokrije. Vodo je treba rahlo nasoliti. Takoj, ko zavre, prižgite najtišji ogenj, tako da voda komaj žvrgoli. Zvitek kuhamo 40-50 minut, odvisno od njegove debeline.
Čez nekaj časa izpraznite vodo, če je v obdelovancu veliko tekočine - prebodite film in izpustite ves odvečni del. Ohladite zvitek, ga čez noč pošljite v hladilnik pod stiskalnico.
Nato morate odrezati film, razrezati salison na porcije in postreči s svojo ljubljeno osebo omako, sveža zelišča, zelenjava in kruh.
Uživajte!
Avtor: Tatiana Chudovskaya
Zanimivi članki:
Se počutite šibke? Spremenite svojo prehrano
TOP-6 izdelkov, ki vam bodo pomagali "zajeti" stres
10 razlogov za uživanje jabolk vsak dan
Všečkajte, komentirajte, delite v družabnih omrežjih,naročite se na naš kanalje najboljša nagrada za nas!
Dobro zdravje in kulinarični navdih :)
Vaš prijatelj in pomočnik Vilkin!